The Pudding Nouveau．晚上的寫意早餐．推介法式油封鴨腿

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我們喜歡吃 All-Day Breakfast。沒有時間的束縛，隨時都可以滿足自己挑吃的嘴巴。晚上，不想吃得太飽，全日早餐便是一個好選擇。在香港島上班的我們，想起了蠻喜歡的大坑小店 The Pudding Nouveau，於是重回舊地。

晚上來，還是頭一次。記得周末中午，這兒是客滿的，還有人在門外等候。

這天是平日晚上，發覺店內還有吉桌，不用等便可以就坐，實在太好。

服務員給我們遞上了「Seasonal Menu」，有兩款頭盤、四款主菜選擇。而我們的注意力率先被一個手指老的圖案吸引，旁邊開宗明義寫著「Please Notice Me」。相信這是廚師推介吧？這份被推介的菜色是「Duck Confit and Waffle」（$188）。油封鴨腿配窩夫，聽起來不錯，就點這個吧！

油封鴨腿是歷史悠久的法國菜，先將鴨腿抹上鹽、胡椒等調味料，放進冰箱裡風乾，再以油慢火烤煮。


今晚吃到的鴨腿上面，還加了半熟蛋，剖開蛋心後蛋汁緩緩蕩漾，可減少鴨腿的油膩感。不過鴨腿本身也不算太油，外皮脆卜卜何其酥化，陣陣香氣誘人。而愛髀之人如我，最愛皮下那層薄薄的脂肪，油香難以抗拒。另，內層肉嫩汁多，肉質咸香惹味而且鬆軟，近乎骨肉分離。果然值得推薦。

這道菜配一份 The Pudding Nouveau 招牌的窩夫。說來，雖然來過數次，卻是第一次吃他們的窩夫呢。外脆內軟的程度及格有餘，還可更佳，勝在窩夫中那蜜糖的濃厚甜香，加了一點分數，整體水準還是值得讚的。

另外一道主菜，是「Cray Fish with Giant Croissant」（$118）。很大我一份，夾著紫蘇葉和豐富帶咬口的小龍蝦沙律，吃起來相當滿足。整體味道不俗，牛角包脆到入口即碎但未做到鬆化的口感，如果能改善會更佳。薯條鬆脆，含恰到好處的鹽香，宜點醬同吃。如要在兩款主菜中選一個，我和 Anna 一致推薦油封鴨腿。

哎，顧著介紹主菜，其實我們還點了一客前菜。「Pan Fried Crab Cake」（$69）有兩球份量不小的炸蟹餅，外皮薄薄軟軟的，內裡是澎湃的蟹肉絲和蔬菜粒，把蟹餅撐的漲卜卜的。吃起來感覺非常飽滿，不過調味似乎重手了，味道略咸。除此之外，其實幾好吃。

至於甜品，我們點了「Apple Crumble」（$62）和「Soufflé 」（$52）。比較喜歡焗蘋果金寶，蘋果粒新鮮甜脆，上面還有一球焦糖雪糕，蠻好吃的！我倆一向鍾情梳芙里，之前想試這裡的梳芙里但吃不到，今次試到卻有點失望。梳芙里打得不錯，入口是幼滑的泡沫感。不過糖下多了，蛋白的味道都被甜味蓋過了。總體評價，只屬中規中矩。

最後，來一杯飲品，結束這趟寫意的晚餐。「Yakult Soda」（$36）和「Caffe Mocha」（$40）一冷一熱。乳酸梳打不算很甜，可以一試；咖啡則維持一貫高水準，香濃幼滑，含淺淺的巧克力香點綴，不錯。

小評：

再度來到 The Pudding Nouveau，試了幾款新的菜色。雖然蟹餅、梳芙里有些瑕疵須要改善，但整體而言還是令人很滿意。單單是 Seasonal 的推介油封鴨腿，以及一貫好喝的咖啡，就值得回頭 encore 了。