大坑

The Pudding Nouveau.晚上的寫意早餐.推介法式油封鴨腿

星期一, 5月 04, 2015,0 Comments


我們喜歡吃 All-Day Breakfast。沒有時間的束縛,隨時都可以滿足自己挑吃的嘴巴。晚上,不想吃得太飽,全日早餐便是一個好選擇。在香港島上班的我們,想起了蠻喜歡的大坑小店 The Pudding Nouveau,於是重回舊地。

晚上來,還是頭一次。記得周末中午,這兒是客滿的,還有人在門外等候。

這天是平日晚上,發覺店內還有吉桌,不用等便可以就坐,實在太好。



服務員給我們遞上了「Seasonal Menu」,有兩款頭盤、四款主菜選擇。而我們的注意力率先被一個手指老的圖案吸引,旁邊開宗明義寫著「Please Notice Me」。相信這是廚師推介吧?這份被推介的菜色是「Duck Confit and Waffle」($188)。油封鴨腿配窩夫,聽起來不錯,就點這個吧!



油封鴨腿是歷史悠久的法國菜,先將鴨腿抹上鹽、胡椒等調味料,放進冰箱裡風乾,再以油慢火烤煮。



今晚吃到的鴨腿上面,還加了半熟蛋,剖開蛋心後蛋汁緩緩蕩漾,可減少鴨腿的油膩感。不過鴨腿本身也不算太油,外皮脆卜卜何其酥化,陣陣香氣誘人。而愛髀之人如我,最愛皮下那層薄薄的脂肪,油香難以抗拒。另,內層肉嫩汁多,肉質咸香惹味而且鬆軟,近乎骨肉分離。果然值得推薦。

這道菜配一份 The Pudding Nouveau 招牌的窩夫。說來,雖然來過數次,卻是第一次吃他們的窩夫呢。外脆內軟的程度及格有餘,還可更佳,勝在窩夫中那蜜糖的濃厚甜香,加了一點分數,整體水準還是值得讚的。



另外一道主菜,是「Cray Fish with Giant Croissant」($118)。很大我一份,夾著紫蘇葉和豐富帶咬口的小龍蝦沙律,吃起來相當滿足。整體味道不俗,牛角包脆到入口即碎但未做到鬆化的口感,如果能改善會更佳。薯條鬆脆,含恰到好處的鹽香,宜點醬同吃。如要在兩款主菜中選一個,我和 Anna 一致推薦油封鴨腿。



哎,顧著介紹主菜,其實我們還點了一客前菜。「Pan Fried Crab Cake」($69)有兩球份量不小的炸蟹餅,外皮薄薄軟軟的,內裡是澎湃的蟹肉絲和蔬菜粒,把蟹餅撐的漲卜卜的。吃起來感覺非常飽滿,不過調味似乎重手了,味道略咸。除此之外,其實幾好吃。




至於甜品,我們點了「Apple Crumble」($62)和「Soufflé 」($52)。比較喜歡焗蘋果金寶,蘋果粒新鮮甜脆,上面還有一球焦糖雪糕,蠻好吃的!我倆一向鍾情梳芙里,之前想試這裡的梳芙里但吃不到,今次試到卻有點失望。梳芙里打得不錯,入口是幼滑的泡沫感。不過糖下多了,蛋白的味道都被甜味蓋過了。總體評價,只屬中規中矩。




最後,來一杯飲品,結束這趟寫意的晚餐。「Yakult Soda」($36)和「Caffe Mocha」($40)一冷一熱。乳酸梳打不算很甜,可以一試;咖啡則維持一貫高水準,香濃幼滑,含淺淺的巧克力香點綴,不錯。




小評:

再度來到 The Pudding Nouveau,試了幾款新的菜色。雖然蟹餅、梳芙里有些瑕疵須要改善,但整體而言還是令人很滿意。單單是 Seasonal 的推介油封鴨腿,以及一貫好喝的咖啡,就值得回頭 encore 了。





The Pudding Nouveau 小資訊:

地址: 大坑京街17A地下
電話: 3426 2696
營業時間:
星期一至五: 15:00-23:30
星期六、日及假期: 12:00-23:30
星期二休息




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