艾美酒店

數碼港艾美酒店南坊餐廳.賞自己中式 Fine Dining

星期一, 12月 22, 2014,0 Comments



忙碌了一整年,不知不覺來到十二月。好想給自己獎勵,放鬆身心休息一下,用美食慰勞自己。

早前我們應邀入住數碼港艾美酒店(Le Méridien Cyberport)。那天晚上,我倆特別想吃中菜,於是選擇了酒店的中菜館「南坊」。結果,我們沒有選擇錯誤。除了品嚐到一頓高質素的中式 Fine Dining,餐館的環境、服務亦令人滿意,值得推薦。

香檳金色的「南坊」,在摩登時尚的格調中,融合了傳統特色。波浪紋的流線天花,垂著一個個中式鳥籠,甫走進大門就已令人印象深刻。店內氣氛寧靜,而高樓底為面積不大的餐館,爭取了舒適的空間感。






我們被安排坐在一張四人桌。服務員奉上熱茶,我們一邊喝茶,一邊翻看設計富中國傳統特色的菜牌。除了獨立點菜,亦供應兩款季節性的「南坊廚師推介」套餐,價格分別為 $488 及 $788。比較過菜色內容後,便發覺價格較高的 Set Dinner B 更吸引和抵吃。




特別想稱讚服務員的態度。在用膳的過程中,他們都很細心留意我們的需要。尤其那位女服務員,親切健談。而上菜的速度也很合理,不徐不疾。

第一道頭盤,是「焗釀鮮蟹蓋」。烤至金黃,有點兒捨不得吃呢。挖開鬆化香口的酥皮,裡面盡是蟹肉。一絲一絲,又多又甜。每一次,把蟹肉放滿匙子放到口中細嚼,味蕾都會有一種澎湃的滿足感。




第二道是「金湯海鮮燕窩羹」。看到名字,已知用料豐富。金黃色的湯羹味道鮮甜,濃淡恰宜,不以重味征服舌頭。為數不少的燕窩,為這道菜添上矜貴的氣質。但若以味道和口感來說,蝦粒才是真正的主角。蝦粒咬口彈牙,數量亦多,每一匙都能吃到幾顆。



「龍井炒蝦球」有兩隻爽口大蝦,煙韌彈牙的肉質,令人吃得非常痛快。配以龍井調味,味道更為清香,又有薑片的微辛點綴。而伴碟的露筍片十分鮮脆,即使是配菜也不馬虎。這情況在其他菜色中亦然,可見餐廳用心精製。



綜合前幾道菜的印象,對接下來的「籠仔蒸斑球」多了一份期望。幸好,沒有失望。以竹籠蒸斑球,感覺新穎。魚肉一如所料地滑嫩,但同樣值得一讚的是蒸魚豉油,幾鮮味。就連那塊充滿咬感的魚皮,因為汲收了豉油精華,也是不容錯過的。



接下來或許是今晚的焦點--份量十足的「蠔皇南非五頭鮑魚」。鮑魚嫩而富嚼感,獻汁濃稠適中,濃而不咸,是有水準的菜。不過,因為今天每一道菜都做得很出色。所以鮑魚的風頭就被偷走了。



來到尾聲,是主食出場的時間。這一碗「黑松露雞粒炒飯」除了加了松露粒,其實還藏了一塊塊的松露片,可以放在口中咀嚼、品嚐。炒飯的菌香有多厲害,可想而知。炒飯本身也做得乾身分明、雞粒口感不錯,配合松露、西芹粒、甘筍粒、蔥粒,是一碗很吸引的炒飯。



最後,又來到精美甜品的環節,出場的是「合桃露」。安娜知道我喜歡合桃露,問我味道如何。我如實作答:「偏甜、合桃味可濃一點、質地可再稠一點。」其實不難吃,不過跟這一晚的整體水準有落差,須要大大改善。




  • 小評:



全晚的菜色都屬於高水準,食材用料優質,烹調亦出色。加上舒適寧靜的環境,以及令人滿意的服務,我和安娜都給予高評價。僅在甜品部分略為失色,但不影響全晚的整體觀感。

雖然價格不算便宜,但觀乎食材、食物質素、環境等等因素後,我們覺得合理。尤其在年終,當然要吃一餐好。無論過去一年,是順是逆,成功還未如意,都應該獎勵自己的努力,為來年加油打氣。



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南坊(Nam Fong)小資訊:

地址: 薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店3樓
電話: 2980 7410
營業時間: 星期一至六 12:00-14:30, 18:30-22:30
      星期日 11:30-14:30, 18:30-22:30


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