帝京酒店
帝京酒店 Lion Rock．Wine Dinner 美酒夜
西式宴會，不能缺少美酒。酒，是配角，也是主角。有些餐廳會舉辦一些 Wine Dinner 讓客人同時品嚐美食和醇酒。
上月中，我倆參加了帝京酒店 Lion Rock 的 Beringer & Etude Wine Dinner。包括甜品在內，當晚共有七道菜；酒，也有七款，有紅酒，也有白酒。陪伴你的，除了重要的另一半，還有身旁的醉人夜色。多麼寫意的晚上。
為了配合主題，餐廳佈置當然少不了酒和酒杯。而晚宴的酒，由 Watons's Wine 供應，來自美國加州。餐廳方面邀請了負責人，向客人講解這些酒的背景、歷史、特色。
這時，先喝一杯富果香的餐前酒 Beringer Napa Valley Sauvignon Blanc 2012 (RP 89)。
而每道菜色的名字，都會用兩字詞點題，滿有詩意的。
龍饌．香芒青檸波士頓龍蝦
波士頓龍蝦已起肉，起得乾淨利落、完完整整，乍看還以為沒剝殼一般。入口鮮甜飽滿，芒果甜而滑，配上爽口的沙律，是一道非常吸引的前菜。
配酒：Beringer Private Reserve Chardonnay 2012 (WS 93) 入口香醇，酸度不過分，較為 Dry。
珍饈．花雕玉釵醉鳳、玫瑰甘露蟹肉酥、葡萄白酒和牛卷
三道珍饈小點，名字瑰麗。醉鳳，就是醉雞翼，起了骨，釀入甘筍和青瓜條，濃中有清，可是為了配合今晚主題，故意不落重手，酒味不夠過癮；和牛卷以金菇包裹，爽口多汁。
不過，我們最喜愛的是蟹肉酥，外皮是亮點之一，非常之鬆化，滿滿牛油香。裡面是香口鮮味的蟹肉粒。
配酒：酸度較重的 Etude Carneros Estate Chardonnay 2011 (RP 90)
花漾．椰皇杏汁白肺燉花膠
接著是湯，所以就不配酒了。撈一撈便知道，這個燉湯相當足料：豬肺又軟又嫩，腍口的花膠易於入口，瘦肉仍帶著肉香味。湯水夠濃，不過肉味較重，略略蓋過杏汁的甜。
嚐鮮．香檳黑魚子煎原隻鮮鮑魚
在鮮鮑魚上放黑魚子點綴，單是賣相已經叫人垂涎三呎。服務員介紹時說，這道菜的特色在於鮑魚是以煎的方式處理，可以鎖著肉汁。鮑魚並沒有焦香或特別脆口，吃起來依舊彈牙多汁，感覺討好。
配酒：很喜歡 Etude Carneros Estate Pinot Noir 2010 突出的香氣，嚐過一點點酸後，醇厚的餘韻再在口腔後方擴散。
接下來這個真是令人愛不釋手。好香、好香，除了濃濃的芝士味，還有很重的菌菰清香。切開一看，像三文治般分成芝士酥皮、鯪魚肉餅、龍葵菰三層。酥脆的芝士皮自然是邪惡得不得了，超香超多汁的厚龍葵菰味道亦好搶。唯一缺點是比較膩。
金瓖．姜太公魚米炒絲苗伴玉穀糯米金飯碗
這個飯的造型十分獨特，內容也非常創新。金飯碗是微甜的脆米，上面盛了炒飯，飯中既有蛋粒，也有魚肉粒。舖在炒飯面的炸魚柳夠軟，不過粉漿有少少過火。最令人好奇的是那條人蔘，吃起來甘香不澀，直接吃的話總覺得有點不夾，反而蔘味滲入部分炒飯粒，感覺幾新鮮。底部是糯米飯，內有臘肉粒，很惹味。
小評：
每道菜都很精緻，水準不俗，這頓晚飯令人滿意。何惜當晚還有工作要趕，來不及吃甜品「火焰朱古力布朗尼伴雲呢嗱雪糕」便離開了。這次 Wine Dinner 每位港幣 $628 另加一服務費，觀乎食物質素，加上各款餐酒，價格合理。
Lion Rock 不定期舉辦類似活動，須事先報名。大家可留意他們 Facebook 專頁 的最新消息。
Lion Rock 小資訊：
地址： 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話： 2622 6167
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上月中，我倆參加了帝京酒店 Lion Rock 的 Beringer & Etude Wine Dinner。包括甜品在內，當晚共有七道菜；酒，也有七款，有紅酒，也有白酒。陪伴你的，除了重要的另一半，還有身旁的醉人夜色。多麼寫意的晚上。
為了配合主題，餐廳佈置當然少不了酒和酒杯。而晚宴的酒，由 Watons's Wine 供應，來自美國加州。餐廳方面邀請了負責人，向客人講解這些酒的背景、歷史、特色。
這時，先喝一杯富果香的餐前酒 Beringer Napa Valley Sauvignon Blanc 2012 (RP 89)。
而每道菜色的名字，都會用兩字詞點題，滿有詩意的。
龍饌．香芒青檸波士頓龍蝦
波士頓龍蝦已起肉，起得乾淨利落、完完整整，乍看還以為沒剝殼一般。入口鮮甜飽滿，芒果甜而滑，配上爽口的沙律，是一道非常吸引的前菜。
配酒：Beringer Private Reserve Chardonnay 2012 (WS 93) 入口香醇，酸度不過分，較為 Dry。
珍饈．花雕玉釵醉鳳、玫瑰甘露蟹肉酥、葡萄白酒和牛卷
三道珍饈小點，名字瑰麗。醉鳳，就是醉雞翼，起了骨，釀入甘筍和青瓜條，濃中有清，可是為了配合今晚主題，故意不落重手，酒味不夠過癮；和牛卷以金菇包裹，爽口多汁。
不過，我們最喜愛的是蟹肉酥，外皮是亮點之一，非常之鬆化，滿滿牛油香。裡面是香口鮮味的蟹肉粒。
配酒：酸度較重的 Etude Carneros Estate Chardonnay 2011 (RP 90)
花漾．椰皇杏汁白肺燉花膠
接著是湯，所以就不配酒了。撈一撈便知道，這個燉湯相當足料：豬肺又軟又嫩，腍口的花膠易於入口，瘦肉仍帶著肉香味。湯水夠濃，不過肉味較重，略略蓋過杏汁的甜。
嚐鮮．香檳黑魚子煎原隻鮮鮑魚
在鮮鮑魚上放黑魚子點綴，單是賣相已經叫人垂涎三呎。服務員介紹時說，這道菜的特色在於鮑魚是以煎的方式處理，可以鎖著肉汁。鮑魚並沒有焦香或特別脆口，吃起來依舊彈牙多汁，感覺討好。
配酒：很喜歡 Etude Carneros Estate Pinot Noir 2010 突出的香氣，嚐過一點點酸後，醇厚的餘韻再在口腔後方擴散。
陶彩．芝士松露元貝蓉釀焗意大利龍葵菰
接下來這個真是令人愛不釋手。好香、好香，除了濃濃的芝士味，還有很重的菌菰清香。切開一看，像三文治般分成芝士酥皮、鯪魚肉餅、龍葵菰三層。酥脆的芝士皮自然是邪惡得不得了，超香超多汁的厚龍葵菰味道亦好搶。唯一缺點是比較膩。
配酒有三款選擇：
較喜歡 Etude Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 (RP 92+) 酸度雖高，但餘韻更鮮明突出更長，十分不俗；Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon 2012 比較 Dry；至於 Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 2007 (RP 97) 的味道較豐富有層次。
較喜歡 Etude Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 (RP 92+) 酸度雖高，但餘韻更鮮明突出更長，十分不俗；Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon 2012 比較 Dry；至於 Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 2007 (RP 97) 的味道較豐富有層次。
金瓖．姜太公魚米炒絲苗伴玉穀糯米金飯碗
這個飯的造型十分獨特，內容也非常創新。金飯碗是微甜的脆米，上面盛了炒飯，飯中既有蛋粒，也有魚肉粒。舖在炒飯面的炸魚柳夠軟，不過粉漿有少少過火。最令人好奇的是那條人蔘，吃起來甘香不澀，直接吃的話總覺得有點不夾，反而蔘味滲入部分炒飯粒，感覺幾新鮮。底部是糯米飯，內有臘肉粒，很惹味。
小評：
每道菜都很精緻，水準不俗，這頓晚飯令人滿意。何惜當晚還有工作要趕，來不及吃甜品「火焰朱古力布朗尼伴雲呢嗱雪糕」便離開了。這次 Wine Dinner 每位港幣 $628 另加一服務費，觀乎食物質素，加上各款餐酒，價格合理。
Lion Rock 不定期舉辦類似活動，須事先報名。大家可留意他們 Facebook 專頁 的最新消息。
Lion Rock 小資訊：
地址： 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話： 2622 6167
營業時間： 星期一至日 11:00-02:00
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