氹仔

【澳門美食】海洋閣.煙花下的澳門私房菜

星期五, 10月 03, 2014,0 Comments


去澳門,常常吃葡國菜,但地道澳門菜,你又試過未?

上星期 AnnaSimon 去了澳門玩。因為鳳凰天空雜誌的社長約我們吃晚飯,說要一邊看煙花競賽,一邊品嚐澳門私房菜。其實我倆也是第一次嚐地道澳門菜,所以相當好奇。

用餐的地點是氹仔的海洋會所海洋閣。經過華麗的會所,穿過餐廳,走到露天平台,放眼開去便是一片開揚壯闊的景色。澳門旅遊塔、新葡京酒店在漆黑的彼岸閃閃發亮。我們就在平台擺開一席,舉杯對飲。



這晚吃到的澳門私房菜,的確十分私家。因為不少菜色在餐牌上是沒有的,平日吃不到,甚至不知道,需要事前預訂。

第一道菜已經令人心動。葡式龍蝦仔,採自西部海域,上下川島一帶的小龍蝦。小龍蝦整齊擺放在碟上,賣相壯觀。而蝦肉早起出來了,不勞食客操心。在蝦殼內還藏了洋蔥、芫茜等,放在蝦佈上同吃,非常的香。而小龍蝦的肉,飽滿彈牙,食得爽快!




這私房菜,內容真真吸引。吃完小龍蝦,又來一道蠔。這道牛油果蠔,顧名思義是以牛油果調味。蠔是廣島蠔,冷冷的,肥美無渣。放在餅乾和自打牛油果醬上,然後照燒,半融的牛油果醬既 Creamy 又香甜,又是一道好菜色。



這鍋是西洋雞粥。粥裡面,除了雞肉之外,還有瘦肉、薏米、甘荀粒等等,非常清甜。



接下來這道煙鯧魚真的好吃。帶燻過的煙香。入口好咸鮮,而且魚肉多汁富油香。而更令我喜歡的,是柔軟的口感,好嫩!



不記得是誰說這一句:「等一下有焗禾蟲啊。」

呃。生於香港的城市人,大多對蟲有一份莫名的抗拒。其實,砵仔焗禾蟲因加了蛋攬拌,先蒸後焗,看起來就跟蒸蛋差不多,並不嚇人。吃的時候,也只吃到蛋味,但比較香口,禾蟲是軟身的,不告訴你的話,你是不會察覺自己在吃蟲子。

科學點來說,我們是吃了蛋白質非常豐富的一道蒸焗蛋。而秋天,正正是禾蟲收成的季節。



而後是原條牛肋骨,蠻有氣勢的。牛肉中央,略帶微紅,似乎有八九成熟。有牛香,肉質嫩得來富有嚼勁。如果可以不煮那麼熟,相信會更合我的胃口。



非洲雞是澳門獨有的地道美食,由葡萄牙人從非洲傳入澳門,再加以改良,因此得名。菜色很惹味,近似咖哩雞,不過醬汁裡下了花生醬和椰絲,所以更甜,帶點小辣。



最後一道菜是胡椒蝦。明明吃了那麼多吸引的菜色,這道菜依然能給我們驚喜,因為它採用了生胡椒。新鮮胡椒就是不同,非常地香,味道非常地出,非常地惹味。加上彈牙爽口的蝦肉,我們覺得這道菜非常地棒!




當晚,澳門正舉辦「國際煙花比賽匯演」。每年九月中旬至十月初,來自國家和地區的煙火公司,會在澳門匯集,進行一場煙花比拚。

這晚上,我們便欣賞了葡萄牙、澳洲的代表演出,可惜來不及法國煙火便要趕船離開。在此分享幾張煙花圖片。能夠一面看煙心,一面品嚐美味的澳門私房菜,確賞心悅目。我們對於這夜菜色亦有不俗評價,有特色,亦做得出色。









海洋閣小資訊:

位址:澳門氹仔海洋花園區海洋花園大馬路1016號
電話:2881 2666

注:私房菜菜色須預訂,請向餐廳查詢




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