海鮮

入廚樂.捉住黃油蟹季的尾巴

星期五, 9月 05, 2014,0 Comments


農曆六、七月是黃油蟹的當造好時節,天氣愈熱,蟹油愈正。

買幾隻黃油蟹在家蒸,價格實惠。

而醒目的安娜今次使用Travelzoo的購買優惠,差唔多享有市價以六折,自然食得更開心。

以下,簡單講解一下蒸煮黃油蟹的步驟,超易的。
           


上週末,一早入荃灣發記清水大閘蟹拎蟹。

早在兩日前便打電話預留,並報上Travelzoo的購買Code,所以到達店鋪後,同老闆講返個電話號碼,老闆就開始幫手揀蟹。

Travelzoo優惠價 $579 就有3隻約6至7両重的頂級黃油蟹,老闆話如果無用到優惠,就要八百幾蚊,聽到呢度,暗喜了一下(嘿嘿嘿)

揀好蟹後,老闆立即用一大桶冰鎮住三隻蟹,因為要凍死佢地,問好了我怕不怕酒味,再倒花雕酒。



回到家後,蟹已經被凍死了,這時,告訴大家簡單步驟吧。

STEP 1: 剪開蟹繩,用刷子好好刷乾淨,然後打開蟹肚,把腸子的污物都按出來

STEP 2: 完成後,把蟹反轉,肚朝天地蒸9分鐘左右
(如果有蟹腳斷了,用米粒堵住,免止蟹油漏出)




就這樣兩個簡單步驟,蟹已被蒸成了黃金色。

一打開,蟹油黃澄澄,肉嫩味鮮,醮點蟹醋,相當美味。

顧著吃,照片也懶拍了,總之的確係正野(笑)



大家睇完唔使流口水,黃油蟹季已幾近尾聲,不如將為食希望寄予大閘蟹啦。

中秋過後正是大閘蟹當造期,我見到Travelzoo已經出左大閘蟹購買優惠。

想食得精明,記得多D留意下優惠:http://www.travelzoo.com/hk/





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