西班牙

【週末閒遊】Solera Spanish Cuisine Concepts .愉景灣嚐西班牙菜

星期三, 8月 27, 2014,0 Comments



天氣美好的周末,能跑到離島散步散心,是一件樂事。長洲、南丫島去得太多,愉景灣也是個不錯的選擇,與世隔絕的半島上,有水清沙幼的沙灘,在海邊小徑散步,迎接微風,豈非一件寫意的事?

不用遠離香港,也可找到點點遠離塵囂的地方。

而在碼頭附近的廣場,酒吧和餐廳林立,而且情調十足。最近,便跟朋友來到碼頭旁邊的 Solera Spanish Cuisine Concepts ,品嚐了有上佳水準的西班牙菜。






餐廳在二樓,走過帶濃厚西班牙色彩的樓梯,客人可以在景觀優美的位置,邊賞風景,邊用餐,晚上更有機會遠眺迪士尼樂園綻放的美麗煙花。






這晚,與一班好友共聚。我和安娜點了不同風味的 Sangria 西班牙雞尾酒,吃著煙韌的法包,與友人談笑風生,互訴近況。這兒的  Sangria 偏重果味、酒意較淺。



前菜由西班牙頂級黑毛豬風乾火腿配番茄多士打頭陣。選用 36 個月的風乾火腿,咸香突出,另帶一陣果味甘香。多士則烤至脆身,面層塗上開胃的蕃茄沙沙,平衡火腿的重味。



今晚的菜比較多肉,炒雜菌配雪利酒焗椰菜花配西班牙芝士忌廉汁,大概可以為這頓飯帶來一點素的元素。前者香氣撲鼻,各種雜菌炒得香口惹味,咬感柔嫩。後者的西蘭花很軟腍,汲收了芝士忌廉汁後何其誘人。



炸流心西班牙5J火腿球很鬆脆,味道咸香濃郁,小小一口但比較膩。鹹鱈魚薯蓉春卷的外皮是軟身的,而肉香從薯蓉中淡淡滲出,比想像中清新輕怡。兩者都是香口的滋味小吃,但感覺很不一樣。



辣油炒蒜片蝦,是我很喜歡的菜。大蝦有咬口,廚師下手很重,加入大量蒜片、辣油爆香,濃烈的蒜香及辣味,令整道菜變得非常惹味!我也喜歡烤露筍配蒜蓉迷迭香檸檬汁,非常爽脆和香甜。



接下來是兩款不同製法的魷魚。金黃色的西班牙南部炸魷魚,只有一層薄薄的粉,啖啖肉,咬口彈牙。味道適中不過咸,配煙燻紅椒蒜蓉醬,很美味呢。鐵板燒魷魚香惹富咬感,淋上了綠色的蒜蓉意大利香葉汁,入口微咸,亦很不俗。



安格斯牛臉頰肉以慢煮烹調,弄成一口一個的大小。只覺牛肉非常鬆化,濃郁的牛味在口腔中慢慢化開,加上火龍果醬的香甜,那豐富的層次和口感令人回味。加利西亞八爪魚,也是鬆化到不得了,柔軟的質感一咬即斷,幾近不用咀嚼。伴上薯粒、西班牙紅椒粉和橄欖油,相當入味。



吃西班牙菜,總是不能缺少西班牙大鍋飯  Paella--西班牙墨汁海鮮炒飯,烏卒卒的飯在昏暗的燈光下幾乎看不見,只見到四片大蝦。事實上,蝦肉比較淋,只屬一般。反而飯的濕潤度適中,煙韌分明,味道濃郁。內裡更藏著蝦粒、魷魚鬚等充滿口感的小食材。另一道西班牙海鮮炒飯,飯粒同樣有水準,材料更加豐盛,有大蝦、蝦粒、蜆、青口等等。



而今晚最受歡迎的,非西班牙燒乳豬莫屬。店方選用了越南豬,以特別的烤焗方法製作。肉質鬆軟、軟滑、咸香,屬高水準之作。那層外皮也不容忽視,表層香脆鬆化,內層是薄薄的一片軟脂,油香十足。$460 半隻、$900全隻,以這個質素來講非常抵食。

太好吃了!但偏偏是後期才出場,肚子空間不足,否則必定會多吃幾件。



最後的甜品環節,有炸西班牙油條配熱朱古力醬伴紫蘿蘭雪糕加太隆尼亞奶油。比較推介前者,香脆可口,面層舖滿香甜的糖霜;而紫蘿蘭雪糕,是第一次品嚐,味道相對清淡帶花香,很特別呢。



小評:

這一頓飯,埋單連酒水近五百元。整體食物水準很不俗,個別菜色有驚喜,加上優美的環境氣氛,價格在合理範圍之中。

想渡過小假期,其實愉景灣的陽光與海灘,也是一個很棒的地方呢。尤其去膩了人多的赤柱、長洲、南丫島,不妨走到尚未被遊客征服的半島上,享受寧靜的周末,跟朋友在碼頭附近的酒吧、餐廳共晉晚餐。









Solera Spanish Cuisine Concepts 小資訊:

地址: 愉景灣D’Deck 1 樓101號舖
電話: 2555 0772
營業時間: 星期二至日: 12:00-22:30




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