火鍋

【香港美食】尖沙咀煌極.美味雞煲火鍋 x 創新食材

星期二, 5月 20, 2014,0 Comments



炎夏降臨之前,決定再吃一次雞煲。

最近,同一班食友來到位於尖沙咀金巴利道的煌極雞煲。

餐廳開業不久,環境闊落舒服,很適合一群朋友圍在一起打邊爐。

招牌的煌極雞煲可自選辣度,大夥兒選了「小辣」。這個辣度,很易入口。

只見大大的鍋裡放了滿滿的雞件,肉質嫩滑入味,即使泡了一段時間也不會變老。

湯汁咸中帶甜,濃得來不會蓋過雞肉本身的味道,值得一讚。



吃完雞肉,剩下來的湯汁當然是用來打邊爐。

餐廳供應多款火鍋配料,不少更是自家製的特色食品。

例如,菠菠糖是以菠菜捲著的腐皮,放在湯汁中輕泡便可進食。

除了湯汁之外,想不到腐皮中藏了濃厚的花生醬,很甜香。



棒棒九孔鴛鴦墨,外型相似,是一白一黑的組合。

前者主體是蝦膠,混入鮑魚粒和青豆粒,本身甚有咬感;可惜豆味過重,不太討好。

比較喜歡鴛鴦墨。主角是墨魚膠,混入墨汁和墨魚鬚粒,彈牙之中多了分爽脆的層次。



來到煌極,不能不點的相信是這碟花豬戀

將豬頸肉捲成玫瑰花的形狀,賣相滿分;泡湯之前先淋上蛋白,可以令肉質更嫩滑。



充滿新意的油炸鬼釀蝦膠,以及午餐肉,也是心水火鍋食材。

說說油炸魚釀蝦膠,由於本身已熟了,所以輕輕一泡就好了;外層脆內層飽滿,很香口。



當然,亦少不了新鮮的手切肥牛、黑毛豬肉、手打丸。

特別推薦藏著芝士的魚卵蝦球,芝士呈半融狀態,豐富而且味道濃郁。

還有在講究吃得健康的今日,又怎能沒有蔬菜呢?

總體來說,雞煲不愧是招牌菜,值得推薦。

火鍋食材大致新鮮有質素,加上美味的湯汁,就成了一道道簡單的美食。

尤其欣賞各款創新的獨家食材,足見餐廳的心思。






除了火鍋之外,當晚我們還試了一道美味的烤魚

雖然魚骨不少,但討厭拆骨的我來說也吃了不少,因為喜歡它肉質夠滑。

而且汲收了咸菜湯底後,特別鮮味。





煌極雞煲小資訊:

地址: 尖沙咀金巴利道35號地下
電話: 2827 2333
營業時間: 星期一至日 11:00-02:00




如果喜歡我們的分享,請 Like 一下我們的 Facebook。

可以了解我們的最新遊蹤及資訊喔^^

You Might Also Like

0 意見: