北京道一號

【香港美食】東海薈.北京道一號.君臨天下的氣勢

星期六, 5月 10, 2014,0 Comments



北京道一號,佔據地利,飽覽維港景致,大有君臨天下的氣勢。

東海集團的旗艦店「東海薈」選址於十一樓,走中高格調路線,座位寬敞,更有幾間偌大的廂房。

今次晚宴,便於落地玻璃廂房筵開一席,品嚐多款菜色。

在夜景陪襯下,心情跟景色一樣變得廣闊自在。





單單是頭盤,便有「東海六小碟」,絕不讓主菜專美。六小碟如下:

銀絲金露、黑蔗糖叉燒


酸辣脆皮豆腐、橙香小排骨


海苔墨魚餅、干燒七味翅



六小碟可謂各具特色,個人最喜愛的是黑蔗糖叉燒橙香小排骨

前者以黑蔗糖醃燒,顏色偏深,卻有份獨特的清甜,有嚼口但毫不韌;

後者排骨軟香,酸甜橙汁不會搶掉肉香。

銀絲金露其實是木瓜絲及蘿蔔絲的混合,泰式做法,酸辣開胃。

熱辣辣的酸辣脆皮豆腐,做到基本的外脆內滑,面層塗上酸辣配料,未達最佳但仍不俗。

海苔墨魚餅味道略淡但口感不錯;干燒七味翅煙韌討好,甜味可以輕一點。


野菜沙律

主菜出場前,再來一盤集合什菜、鮑片、紅黃椒、車厘茄的沙律,整體新鮮爽脆。

不過沙律醬的味道比較重,安娜建議用柚子汁代替,輕怡的配搭會更佳。

沙律另配一份炸軟殼蟹,少油鬆化;留意碟上以蠔油畫了一隻蟹,很精緻。





松露醬焗龍脷

龍脷柳是主角,入口香軟;松露醬是催化劑,香氣怡人;但底下的米通也不容忽視。

脆脆的口感令整道菜的層次變得鮮明,也抵銷了部分油膩感,值得一讚。




瓦罉孜然雞

很香的一道菜。外皮煮至微脆,雞肉嫩滑,味道不錯。

不過,孜然出名味道濃烈,北方人做的孜然菜色多為香辣濃厚。

這道菜雖然香卻欠了一份北方菜的重味覺,吃起來不似預期。




過橋日本白豚肉

高級的日本白豚肉,本身就夠嫩滑的。

放在湯裡泡一泡,味道非常出色,值得一試。

當然,這可不是普通的湯,而是香濃而鮮甜的龍蝦湯。

有食友更要了一份稻庭烏冬,似乎也是頂瓜瓜;若非菜色太豐富,我也想試試。




蠔皇魚膠扣鵝掌

魚膠很軟很滑很腍,有點像入口即熔的感覺,再帶點微黏的膠質。

以蠔油汁去煮,帶來清新的咸鮮與難忘的口感。

扣鵝掌則相當入味,這道菜值得推介。




蘋果福袋

外皮又軟又薄,又有些脆。小心裡面包著的蘋果粒十分熱!是一份開胃精緻的甜品。




除了蘋果福袋,當日桌上還放滿了各款特色點品。

包括燉雪梨、龜苓膏、芒果布甸、豆腐花、焦糖燉蛋,榴槤布甸等等。

大家各取所愛,或分甘同味,每一款都有支持者。

當中,Simon 絕對不會吃的榴槤布甸,似乎獲得愛榴槤者的一致讚揚呢。


燉雪梨、五穀龜苓膏



芒果布甸、豆腐花、焦糖燉蛋



這頓飯吃得很開心,因為除了食物水準不俗,有靚景靚環境之外,還有一班好玩的食友。

十分感謝香港餐務管理協會主席楊位醒先生宴請。




東海薈小資訊:

地址: 尖沙咀北京道1號11樓
電話: 2877 2938
營業時間: 11:00-23:00(星期一至五)
      10:30-23:00(星期六、日、公眾假期)




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