十勝帶廣名物豚丼

十勝帶廣名物豚丼.丼丼屋的北海道原味

星期六, 3月 22, 2014,0 Comments


每一道名菜,都有他的故事。十勝豚丼,是北海道享負盛名的鄉土料理。最近參與活動的時候,我們從十勝帶廣豚丼專門店(豚丼のぶたはげ)社長矢野整先生口中,聽到關於豚丼的一些故事。

今次矢野先生是應丼丼屋食堂的合作邀請,來香港推廣「十勝帶廣名物豚丼」。這個豚丼曾於丼丼屋以期間限定的形式推出,由於大受歡迎,店方決定將它加入主餐目之中。

豚丼歷史悠久,被視為北海道十勝帶廣的名物。當中十勝帶廣豚丼專門店已有70多年歷史。當年,矢野社長的祖父研發出秘製豚汁,創出了極具人氣的「十勝帶廣名物豚丼」。



矢野社長說,豚丼使用簡單的食材,由白飯、豚肉、醬汁組成。因此豚汁被視為「豚丼之命」,主宰一份豚丼的味道優劣。

丼丼屋的「十勝帶廣名物豚丼」所用的豚汁,是由日本運來。矢野先生在祖傳秘方上加以改良,醬汁吃起來咸中有甜,調味恰到好處,的確惹味。再加上黑椒調味,整個味覺就變得更加吸引。



至於豚肉和白飯,份量很足。豚肉甚至飛到碗的範圍以外。身為男孩子的 Simon 也沒有能力吃完一碗。這些肉選自日本豬,口感軟腍不覺韌,肉味不俗。店方特意引入高達 800 度的爐具,以高溫加熱,藉此鎖緊肉汁。所以吃起來不會有乾身的感覺。

而白飯選用日本米,口感軟熟帶點黏性,但最吸引之處還是吸收了豚汁精華後的美味。



在這次活動中,我們也嚐到了其他食品。一直陪伴我們參與活動的是果茶,以菠蘿和熱情果為材料,十分香甜,淡淡的茶味只是配角。Simon 平日也喜歡菠蘿飲料,所以遇上這杯香甜特飲,就喝個不停。



前菜是松葉蟹棒沙律。醋的份量是輕輕的,淡淡的,吃得到菜葉的清香、洋蔥的鮮味。鮮甜的蟹棒當仁不讓成為主角,份量也不少。但另一驚喜是十分爽脆的魚籽。



另一道小吃是炸牛肉薯餅。油份不多的粉漿脆而鬆化,很易咬開。內裡是牛肉粒和薯蓉,吃起來很軟滑。相對而言,薯蓉的味道比較出。牛肉味雖不重,但能令薯蓉變得更吸引。



最後的甜品環節,屬於芝士蛋糕。口感實在的一份蛋糕,奶味比芝士味重,感覺不算很膩。以此作為晚餐的總結,一試毋妨。



推廣活動完結後,我們還跟親切好客的矢野先生合照,為令人滿意的晚上留一個紀錄。最後感謝丼丼屋食堂的邀請及公關公司的妥善安排。

雖然在丼丼屋便能吃到原汁原味的「十勝帶廣名物豚丼」,但今晚活動後,突然有一種想去北海道旅行的衝動呢。





十勝帶廣名物豚丼小資訊

丼丼屋食堂 - 並盛 (4枚) HK$88 / 特盛 (6枚) HK$108
丼丼屋本店 - 特盛 (6枚) HK$138

今次參與活動的是丼丼屋食堂(九龍灣分店)
地址: 九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A2號舖
電話: 2763 1918





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