天天雞煲

開心滿足生日飯.清甜椰子雞煲

星期五, 2月 07, 2014,0 Comments

安娜和她的好友,都在一月份生日。為了幫兩位生日之星慶祝,相約到朗屏的天天雞煲飯聚。這間店子位處橫街,沒有華麗的裝修招徠。若非朋友介紹,也不知道有這麼一間隱世的小店。不過抵達時,店內外已坐滿街坊客,幸好我們預先訂了位。

這店主打雞煲火窩,亦有各式小菜。火窩之中,最吸引我們的是鮮椰子雞煲,大家都很想一試椰子湯底打邊爐的滋味。不過雞煲準備須時,四個人,先點幾味前菜小吃醫醫肚。



先來一客豉椒煮螺。螺肉本身很有咬口,但最讚的是調味的醬汁,十分濃香之餘,還有一股辣的後勁,相當惹味。推介。



第二道前菜是麻辣大腸。大腸乾淨而不韌。味道沒有想像中麻,酸酸辣辣的,是一碟好味的開胃小吃。



而最令 Simon 愛不釋手的,是一口一個令人垂涎的椒鹽豆腐。炸至金黃色的外皮十分輕薄,酥香鬆脆;內裡豆腐則非常軟滑,但不會一夾就散。這碟椒鹽豆腐的水準,比不少酒家食府做得更好,乃必吃之選!



過了一會,店員送上火鍋湯底,以及一大盤被挖空的椰子。椰子裡面的椰子汁已被抽走,成為雞煲的湯底材料;剩下的椰子肉,便留下來供客人食用。不過椰子數量太多,合四人之力也無法清掉呢!



我們點的是細雞煲($168),四個人吃就剛剛好。當椰子湯底沸騰,將新鮮雞件放進鍋中,令人期待的鮮椰子雞煲便大功告成!




夾一件雞件試試。用了新鮮雞,味道濃厚,肉質亦幾嫩滑彈牙。由於在用料十足的鮮椰子湯底中泡過,所以雞肉中亦帶有明顯的清甜味,效果相當討好。我覺得不點醬汁,更能吃出箇中鮮味。



我們當然不會錯過這個美味的湯底,再加點了多款火鍋配料,都很新鮮。個人覺得,肥牛的質素不差,值得叫多一點;羊肉夠味而不會太羶,大家亦很喜歡;鬆化而不油的響鈴、爽口的桂花蚌,以及彈牙的墨魚滑,也是寵兒之一。反而牛柳粒,只是中規中矩。此外,我們還點了丸類、蓮藕、蔬菜等等。

不過,相比起雞肉,肥牛跟椰子湯底不算太匹配,肉味稍稍被椰味搶了。所以,吃肥牛時建議點醬汁。至於其他丸類、海鮮類、菜蔬類,點醬與否亦可。視乎你喜歡清新的鮮味,還是濃味帶來的刺激。







飯後,來一客糖水是常識吧?是日糖水是薑汁番薯糖水,薑味很出,甜中帶辣,既好味又暖胃。值得一試。




總括這一頓「一月雙星生日飯」,大家都非常滿意,食得開心滿足。

有別於重慶雞煲的麻辣印象,椰子雞煲的清新口味,給怕辣的朋友多一個選擇。一試之下,發覺又幾得意討好,椰子同雞肉原來很夾。而這個煲亦較適合於冬天以外的季節享用。另外,前菜亦很有質素,是這次晚飯的驚喜發現。下次再來,必定 Encore 椒鹽豆腐!感謝朋友的介紹,令我們知道這個好地方。



最後,請店員取出事先準備的 2/3 Dolci 荔枝生日蛋糕,為兩位一月之星,送上最美滿的祝福;亦為這一頓晚飯聚會,添上完美的一筆。





天天雞煲火鍋專門店小資料

地址: 元朗水邊圍福田徑2-16號樂富大廈地下11號舖
電話: 2780 6877




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