古法烘焙

古法烘焙.香港手信工坊

星期一, 11月 11, 2013,0 Comments

去澳門買手信,大家可能會想起鉅記餅家。

近日電視劇《巨輪》更令廣大市民,對澳門製餅工藝更感興趣。

那香港呢?

除了傳統的榮華、奇華餅家,最近出現了新力軍。

它就是「香港手信工坊」古法烘焙(Gu Fah Bakery)

繼荃灣店試業之後,古法烘焙近日更進駐尖沙咀 I-Square,買手信更方便。





這天,我們到尖沙咀逛街看電影。

當走近古法烘焙的舖面時,見到職員正在將小食派給途人試食。




貪吃的我們也從店員手中接過兩份鳳凰卷

味道輕甜,入口鬆化,很值得一讚。




能做出如此鬆化的鳳凰卷,是因為古法烘焙堅持人手製作。

只有靈活的雙手,才能捲製出一層疊一層的口感。




在我們眼中,古法烘焙有四大特色。

一、重視質素:本地工場手製作和包裝,確保質素。

二、重視健康:食品甜度恰到好處,有低糖款式選擇;而且不含代糖。

三、重視客人:店員積極與客人交流,客人試食後兜得好吃才購買。

四、重視包裝:精美而得體的包裝盒,適合作手信送禮之用。


除了鳳凰卷,還有很多選擇。

例如老婆餅、鳳梨酥、杏仁餅、馬仔等傳統小食,在古法烘焙亦一應俱全。





而數到最受歡迎的「鎮店之寶」就非杏仁批莫屬。

杏仁批奶味香甜,鬆化程度不會輸給鳳凰卷,而在批面舖了一塊塊杏仁片。


其實,我們並非第一次光顧古法烘焙

兩個月前首次嚐試杏仁批,當時吃不到今次的鬆化口感,只屬一般。

可見店方開業以來,一直致力改善水準。




另外,各款精緻的禮盒亦是送禮佳品。




其中,這個「叁加壹禮盒」絕對是送禮首選。

紅紅的鐵盒內放了四款小吃,包括鎮店之寶的杏仁批、白芝麻批、黑芝麻批、叉燒批。

除了杏仁批外,其餘三款小食都不設獨立購買,必須購買禮盒才吃得到。

兩款芝麻批的味道有些似杏仁批,不過杏仁片換成了較香口的芝麻。

個人較喜歡叉燒批,箇中餡料是叉燒醬而非真叉燒,咸香可口。




有這麼多選擇,我們自然滿載而歸。




臨走前留意到兩個水晶獎座。

細看之下,原來它們並非甚麼美食比賽的獎項。

忍不住問店員,才知道古法烘焙每年都會為糖尿病患者及癌症康復者提供職業培訓。

一方面將烘焙手藝推廣出去,另一方面協助弱勢社群自力更生。




回到家,當然來個「曬冷」。

不過圖中只是部分戰利品,因為我倆個已經將小食分贓了。




所有食品都有獨立包裝,乾淨衛生。




這麼美味的香港本土小食,當然要分給家人和朋友分享。




古法烘焙地址:

荃灣楊屋道1號荃新天地G31號舖
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場7樓704號舖




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