凡高

凡高廚房,夢想就是一幅名畫

星期二, 10月 29, 2013,0 Comments

你夢想中的餐廳,是怎樣的?


 一名背包客到歐洲旅行的途中,在畫展看到了凡高(Van Gogh)的畫作。

他心裡面出現了一幅圖晝,希望打造一間以凡高為主題的餐廳。


多年後,他辭去朝九晚五的優差。

全情投入,將萌芽多時的主題餐廳實現。


這晚,同樣熱愛旅行的我倆走進「凡高廚房」,從餐廳窺探店主的夢。






走上唐二樓,面前出現一道紅磚牆。

藤蔓依附在牆上,由凡高的名畫開始,伸延到餐廳的正門。

感覺就像一個神秘的小花園。貓形的牌子,就像歡迎我倆的來訪。



餐廳的環境和氣氛都相當好。

以紅色為主的裝修,感覺溫暖。微暗的燈光,凝聚浪漫的情調。

從每一件佈置和裝飾之中,能感受到店主對餐廳的心思。





精緻的擺設整齊有序地排列。

在「凡高廚房」中,自然到處都是凡高的蹤影。

如凡高畫作的仿製品、關於凡高的畫集、凡高的立體畫裝飾、凡高系列調味料。

都是店主辛苦搜集回來的。






餐廳一角,還擺放了桌球和鞦韆椅。

桌球呼應了凡高名作「The Night Cafe in the Place Lamartine in Arles」的畫面。

這幅畫作,便掛在紅彫彫的牆上。

鞦韆椅,吸引了每對情侶在此留下幸福的合照。






每個在此用餐的客人,自自然然會放鬆心情,享受當下。
所以,雖然位於銅鑼灣區,客人坐滿大半,氣氛亦相當安寧。

這一刻,當然是來一杯餐白酒,品味醇酒中的果香。

然後細說心中話。



選白酒的原因,是因為我們今晚的主菜是芝士海鮮火窩

這是「凡高廚房」秋冬限定的菜色呢。

近日天氣轉涼,剛好是吃芝士火窩的好時機。


火窩出場之前,餐包和湯也是重要的配角。

98%野菌忌廉湯是人手打的,非常細滑,有八種菇類精華帶出的鮮甜。

而餐包外脆內軟,熱度足,充滿麥香,不用加牛油已香甜美味。





兩道頭盤,小巧靈瓏,貴在精緻。

第一道是煙三文魚卷蝦沙律。

蝦肉新鮮彈牙,配上味道濃郁的煙三文魚卷。




另一道,只有一個小球。

一咬之下,外面鬆脆,內層意外地香軟,原來是炸芝士球。

芝味濃郁 ,好味。

Vincent 提醒我們,記得要襯熱食。



除了告訴客人食物的特色、食法之外。

見到 Vincent 還很主動跟每一桌食客交流,了解大家的喜好。

在交談的過程中,得知大家都很喜歡旅行。

他更和我們分享了「凡高廚房」的意念,是源自旅行中所見。

Vincent 原本有穩定的工作,但因為一個「悶」字,所以決定經營餐飲業。

繼「薯仔屋」牛刀小試,五年前開了「凡高廚房」。

在打理生意之餘,亦要兼顧家庭,所以辭去了工作。

雖然失去穩定的收入,但對於 Vincent 來說,反而為他帶來更多的滿足。

看著他親力親為,熱情待客,就知道他把凡高看成自己的夢想。

有夢的人,是幸福的。


他還分享了海外留學時期,在餐廳打工至凌晨的艱苦經歷。

除了信念,那一份堅持和歷練,對於實現夢想同樣重要。




閒談之間,海鮮芝士火窩也上桌了。

豐富的碟上,最觸目的當然是龍蝦。

Vincent 更說,這隻龍蝦是他親自去買的:「今天的龍蝦很靚!」




所有材料均已煮熟,放進芝士窩裡加熱數分鐘便可食用。

龍蝦更已預先拆肉,細心的準備令客人吃起來很方便。

其他火窩配料包括薯波、甘荀、西蘭花、椰菜花等爽甜蔬菜。

青口很嫩,魚柳也頗滑。




另外還有兩籃小吃,分別是法包和墨西哥薄脆片。

尤其喜歡那份油油的薄脆片,口感鬆化,很香很惹味,沾芝士來吃一流。




火窩用了香濃的瑞士芝士,帶著微微白葡萄酒味,比例剛剛好。

不愛酒的朋友,也可以選擇不含酒精的配方。




吃完令人滿足的芝士火窩,還有美味的甜品。

朱古力心太軟,從煙韌的外皮之中,流出香濃的朱古力漿。

再配一球雲呢拿雪糕。

這個晚上,變得完美。





覺得完美,是因為我倆都非常享受。

無論環境、氣氛、食物、服務,都讓人很滿意。

坐在一間以「凡高」為主題的餐廳,感覺就像到了歐洲旅行一樣。

似是坐在凡高博物館之中,在藝術氛園中品嚐優質佳餚,超乎單純的晚餐體驗。


而我們聽了旅行愛好者 Vincent 的分享後,

對於這間用心經營的餐廳,亦投入了一份共鳴,一份親切感。

很多人選擇了穩定的生活,而放棄了夢想。

Vincent 的故事卻告訴我們,生活的方式,是可以選擇的。


夢想,是一幅珍貴的名畫。

無價,亦無可取代。





最後附上凡高廚房以及晚餐的資料:

地址: 香港銅鑼灣軒尼詩道451-457號勝華樓2樓B室


瑞士芝士火窩餐為秋冬限定,有三款材料選擇:

肉類芝士火窩(每位 $358)、海鮮芝士火窩(每位 $398)及貴族芝士火窩(每位 $458)

附一杯餐白酒或紅酒、咖啡或茶、是日芝士餅(+$38可轉心太軟)

另加 $68 配頭盤及湯。

須要預訂(預訂電話:3528 1333)

另有各種西式菜色供應。




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