今佐

半島Imasa.在浮華裡品味沖繩

星期四, 9月 05, 2013,2 Comments

日本沖繩,坐擁優質水資源、熱帶氣候。自然環境得天獨厚,食材因此質優味美。

要品嚐百分百的沖繩之味,不一定要遠赴日本,在藍天白雲與海風中用餐。

換一個環境,來到富有殖民地色彩與內涵的香港歷史建築,亦有另一番風情。

尖沙咀半島酒店內的今佐日本料理 Imasa,從沖繩直送食材,通過自助餐形式,原汁風味為客人呈現「沖繩之味」。



【半島Imasa內的沖繩盛宴】

今次沖繩盛宴包括沖繩兩大美食石垣牛和黑毛豬,以及沖繩紫薯、苦瓜、海葡萄、海鹽、黑糖等。

置身於文化底蘊深湛的古蹟內,品嚐的不止是美味,更是蘊涵了悠揚歲月的韻味。

享用那豐富的自助食材時,沒有了渡假的活潑心情,反而令你能更用心地細味味蕾上的每一絲感動。

首先享用來自沖繩的 ORION 啤酒及姜汁泡盛,為炎夏降溫。



自助餐內容豐盛,分為前菜、刺身、壽司、手卷、沖繩料理、主菜、甜品七大類。

前菜有海葡萄凍豆腐、煮東風螺、海藻雞蛋巻、煮鴨胸、黒糖蕃薯、胡麻汁沖縄苦瓜豆腐沙律、海藻蠔粥、沖縄黒豚麵豉湯,以及沙律吧。選擇甚多,我們只能淺嚐部分。

當中黒糖蕃薯口感比想像軟,冰冰涼涼,尤其喜歡慢慢滲出來的黑糖味。



 師傅巧施刀功,賣相精緻的刺身絕對會令人食指大動。

由於食材每天凌晨空運直送,所以高度新鮮。

當中最觸目的,是原條活靈活現的鯛魚刺身,味道相當甘甜。

我最愛的是鮮甜帶海水味的海膽。而爽口的帶子,亦予人十分驚喜。

三文魚、吞拿魚、油甘魚、甜蝦等香港較常目的刺身,可以一個鮮字概括。




壽司方面,除了大路的三文魚、油甘魚,亦有火炙鯛魚、北寄貝沙律、攋尿蝦、鶏肉照燒巻等十種選擇。

手卷即點即製,紙菜爽脆,配料出色,味道整體上都很有水準。

可以選擇辣味吞拿納豆、加州卷、三文魚葱芝麻、油甘魚葱芝麻、炸蠔。

眾多選擇,令人目不瑕給。奈何要留肚,這兩個部分就不能吃太多了。



既然是沖繩主題自助餐,又怎少得了地道沖繩料理?

黑毛豬姜汁焼、石垣牛肉薯仔兩道菜,以沖縄名物黑毛豬和石垣牛製作,肉質上乘,香口惹味。

另外亦有沖縄海塩燒油甘魚鮫、海藻蒸蛋、沖縄豬軟骨煮蘿蔔等,絕對會令人目不暇給。





到了主菜,可以從三款美食中選擇一項。


【大蝦紅蕃薯天婦羅】

大蝦天婦羅漿皮很鬆脆,蝦肉相當彈牙,高水準之作。


紅蕃薯天婦羅則味道清甜。



【炸沖繩黑毛豬排】

這裡所說的黑毛豬,其實就是沖繩十分珍貴的高級名物Agu豬。

Agu豬從小便吃著混合了珊瑚、海藻、蜜糖等沖繩產物的大麥飼料,因此豬肉味道獨特鮮美、脂肪溶點比一般的豬低,營養亦更豐富,所以非常受歡迎。


Imasa以炸豬排方式處理這種高級食材,令多汁、濃郁、嫩滑的豬肉,多了一分香口。

配搭醬汁來吃,效果更佳。而粉漿做得鬆脆,也值得一讚。

這個炸沖縄Agu豬排,肉質柔軟可口,實在有驚喜。




【沖縄石垣牛蕎麦麺】

在沖繩,石垣牛的地位,不比黑毛豬低。

看見粉紅色的嫩牛肉,已經令人心動。

它的高質素,完全反映在柔滑香嫩,肉味鮮濃的享受之中。

當牛的脂肪與肉融為一體,再也化不開,柔軟的質感遍佈每一個角落,這種美妙滋味實在令人難忘。

而蕎麦麺很爽口,煙煙韌韌亦惹人好感。



一頓精緻的晚宴,必須配上具有同樣份量的美味甜品,才算完美。

而在Imasa,又豈會令甜品迷失望呢?

「盛夏鰭會席」也包括了半島蛋糕、水果、式和果子、沖繩雪糕。

最後,吃兩球菠蘿、海鹽雪糕,再吃一件蛋糕,為這晚的盛宴劃上完美的句號。




這位就是Imasa的大廚Alex,能料理出這樣精緻的晚宴,實在太厲害了。



能夠走進香港著名的歷史建築,坐在半島酒店內開業達四分一世紀的今佐日本料理裡,品嚐到如此高質的沖繩自助晚餐,真的十分幸福。

感謝公關及Imasa的安排,也很高興能與另外兩位美女博客相聚,令我渡過快樂的晚上。



【自助餐小資料】

「沖繩自助晚餐」:供應期為8月2日-10月27日的星期五六日
成人每位668;小童每位468(需加一)

如果另加$100,即可任飲兩款沖繩特飲。

以半島酒店餐廳的級數、食物的水準,安娜覺得這個收費相當有吸引力,可算是超值呢。





【今佐日本料理】

地址: 尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓
電話: 2696 6715




精選紀錄

2013年3月 - 《半島Imasa.在浮華裡品味沖繩》成為 Yahoo Travel 熱門文章







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2 則留言:

  1. 小彤即刻嚟留條腳毛先~~~~!!!!!! :DDDD

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  2. 感謝你呀小彤~我地一齊加油^o^ 能在寫blog寫上遇到你,實在太窩心~

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