開年飯！莊園韓國料理【生牛肉 x 豆腐窩】

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這是我們第一篇被 Openrice 編輯推介的分享呢－－


大年初二，在海港城看畢煙花匯演，蜂擁離開的群眾填滿了廣東道。想食個豐富的開年飯，又不想同人迫，在同行朋友介紹下，第一次來到金巴利街。
 


金巴利街不愧「韓國街」之名，一邊幾乎都是韓食店。新年流流，店舖都打烊過節，僻靜的大街上唯獨兩間食店營業。我們光顧的「莊園韓國料理」有十數人在門外等位。店面廣告說，莊園韓國料理是蔡瀾 150 間最常去的食肆之一，我們抱著滿滿的期盼入去，結果亦非常滿足地離開。





點菜後，店員隨即送上九款泡菜，款款出色。

一行四人，各有喜好。我最愛辣泡菜，味道調得剛好不會過辣，亦喜歡清爽的大荳牙、皇帝菜。我們合力把泡菜清光，只留下一塊醃魚無人問津。我吃了一口，咸味不重，不喜歡醃魚的我都覺得不錯。



推薦　超好食的生牛肉！

是日推介菜色是生牛肉。未食過韓式生牛肉的我，事前沒想過牛肉是甜的。

生牛肉非常新鮮，韓國人愛在肉中加入雪梨絲，令這道菜帶有突出的清甜味，混入生蛋後，肉質變得更滑。生牛肉打成肉碎，令它易於入口，冰冰冷冷卻沒有雪味。我們一致推薦這道出色的美食。記得不要將生牛肉放得太耐，因為剛上桌時的冰冷狀態是最好吃的。




味道不俗　韓式蛋卷

蛋卷是韓國家庭常做的蛋料理。廚師將甘筍、雜菜放在蛋裡一起煎，再捲成蛋捲。蛋味香，雜菜則增添清香和口感，但就略嫌鹽放多了，咸了少許。整體做得不錯，但可惜被先出場的生牛肉搶盡風頭。





另一推薦　這才是真正的豆腐

吃了這個豆腐窩（大）之後，對它的豆腐讚不絕口。豆腐有很重的豆味，而且非常軟滑，很喜歡它綿綿的質感，不過相對就比較易碎。豆腐窩內其他材料，不輪是牛肉還是菜蔬，亦都非常新鮮。至於湯底，清甜中吃到少許味精，但不過分。



原來，帶我們來覓食的朋友竟然不喜歡吃韓國菜，也不喜歡吃菜。可是，他今日居然會出現「想食」的衝動。最後，我們合力把這個窩清到這個地步。