水果宴

齒頰留香的滋味.日月潭特色水果宴

星期四, 11月 01, 2012,0 Comments


日月潭之行,住在富豪群渡假別墅。

除了因為它濃厚的藝術氛圍和貴族氣派外,也因為它享負盛名的水果宴。曾獲得台灣「100年度優質餐廳」(即 2011 年)的榮譽。

富豪群渡假別墅的水果宴,不止吸引電視台來採訪。不少跟台灣有外交關係的國家元首,來到日月潭時,都會特意來品嚐。



富豪群渡假別墅本身高雅的環境,能讓食客置身於如貴族大宅內用餐的感覺。

你可以選擇坐在餐廳裡用餐,或在庭園中享受美點佳餚。

無論選擇哪一個,你都會被琳瑯滿目的藝術品、雕塑、古典燈飾所包圍。


我選擇坐在外邊,是因為氣氛比較棒。

晚上,各種燈飾和蠟燭綻放光芒,合力映照出一番浪漫的情調。



水果宴可以獨立點菜,也可以選擇套餐。

如果發覺套餐裡其中一道菜不合口味,可以要求更換其他菜色。

最後,我點了最少菜式的「三菜一湯」套餐。

每一道菜的份量都很足,足夠三至四位朋友一起享用。


藝術般的水果餐


上菜前,侍應首先送上一壺台灣紅茶。

茶味清新而香逸,令我一試難忘,不禁愛上。


侍應說,這是台灣最頂級的十八號紅茶「紅玉」。

這是台灣現時最流行的紅茶茶種,風頭比阿薩姆紅茶更強。


後來,我們品嚐過從商店買來的紅玉茶包。

卻喝不回當日在富豪群嚐到的層次。真想知道富豪群是使用哪一家茶廠的茶葉。


喝完茶,湯和飯便送上來了。

湯十分清甜。材料有蕃茄、豆腐、淮山等等。


第一道菜是我最愛的惹味「刺蔥鳳梨豬肉」。

濃郁的酸辣醬汁,搭配鮮甜多汁的鳳梨,惹味開胃。


豬肉煮得嫩口彈牙,滲了醬汁後更加入味,令人忍不住一吃再吃。

刺蔥的香氣,絕妙地襯托出肉味。

而鳳梨的清新則更突顯豬肉的香濃。

不同的食材組合在一起,卻異常地協調、合拍。

是多層次的味覺享受。



相當入味的「蠔油香菇芒果」。

未吃就已經聞到香氣四逸的蠔油,飄散在空氣中,傳到鼻子內。


這道菜的味道比較重。

吸收了蠔油的精華後的冬菇,非常入味。

大大片的冬菇相當厚實,口感煮得剛剛好,仍然鎖著充足的水份。

咬下去時,美味的蠔油醬汁會從冬菇裡滲出來。


芒果非常新鮮,肉嫩多汁,又香又甜。

兩種食材各自各精彩,不會互搶風頭。

實在令人愛不釋手。



咬感一流的「奇異果水梨透抽」。

最後這道菜的主角是透抽,就是魷魚、墨魚、花枝的親戚。

配搭酸甜的奇異果及清香水梨。

最大的特色是清新的感覺,以及透抽那強勁的咬感。


每一口咬下去,那彈齒的口感令人難忘,吞進肚子後,感覺仍殘留腦中。

感覺非常特別,卻又不會難以咀嚼。


奇異果很甜,帶點微酸。


新鮮的水梨則給人清新的感覺。

不過跟其他水果比較,水梨相對失色,不夠突出。



水果宴將時令水果與其他食材結合,巧妙地配搭出別緻清爽的創意料理。

每日嚴選食材,重視蔬果的自然鮮度與甜美,更會依照四季的更替而推陳出新。

這儼然是一頓以水果為題材的美食藝術。


每道菜都相當有水準。

難怪獲得台灣 100 年度優質餐廳,更是候選的 101 年度優質餐廳。

希望它能夠連續兩年獲獎吧!實至名歸!


價格方面,連服務費,三菜一湯套餐約為港幣 500  多元。

招牌總統魚及火窩


除了水果宴,富豪群的另一招牌菜是總統魚及古式炭燒火窩。

據說,清蒸總統魚入口即溶。

火窩則有雞翅、蓮子、海鮮、蔬菜水果等等豐富配料,湯底濃郁而層次豐富。


不過我的肚子可無法同時容納水果宴和火窩。


餐廳資訊


日月潭富豪群渡假別墅

地址:南投縣魚池鄉日月村水秀街8號

網址:http://www.fhsml.idv.tw


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精選紀錄

2013年1月 - 《日月潭特色水果宴》登上 Yahoo HK 首頁
 

2013年1月 - 伸延閱讀《日月潭的古典莊園》登上 Yahoo HK 首頁
 

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