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Macaron,為什麼你的水準下降了?

星期五, 11月 18, 2011,0 Comments




某年,在法國工作的時候,學會讀它的名字,

然後,便瘋狂地愛上了這種帶有法國特色的甜點,Macaron。

在香港,Macaron身價不菲,普通一個的價錢也要十多、二十元,

但沒有關係,因為喜歡,所以買。

喜歡試不同店舖的Macaron,

坦白說,售賣的地方雖多,但真正有水準、能令我憶起巴黎的味道的,卻沒有多少家。

不過我要求不太高,口感佳、好味便足已令我回頭再次購買。

周末經過K11,忽然想吃Paul Lafayet的Creme Brulee,

而為了獎勵早前忙碌又勤奮日日辛苦加班的自己,順手買了一盒十個的Macaron。

買十個,是因為很久前曾買了幾個試味,覺得還算可以,所以encore。

但,世事就是如此出人意料。

當晚回家,沖了一壺earl grey tea,打算一邊看新買的書,一邊品嚐Macaron。

咬一口...點解...好似無之前咁好味??

再咬第二個...不是錯覺。

然後再把第三個放入口...水準真的下降了!

十個,有點想打人!到底是甚麼地方出現問題?

不是餡(餡其實也一向不算很出色,但可接受),

而是它那兩層杏仁餅,失去了輕脆、軟綿交雜的獨特口感。

當然也不算差,但質素比以往下降了,雖然不算明顯,但還是吃得出。

有比較,自然失色。

這個故事教訓我,以後到Paul Lafayet,只買Creme Brulee或Lemon Tart便好。

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