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Macaron,為什麼你的水準下降了?

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某年,在法國工作的時候,學會讀它的名字,

然後,便瘋狂地愛上了這種帶有法國特色的甜點,Macaron。

在香港,Macaron身價不菲,普通一個的價錢也要十多、二十元,

但沒有關係,因為喜歡,所以買。

喜歡試不同店舖的Macaron,

坦白說,售賣的地方雖多,但真正有水準、能令我憶起巴黎的味道的,卻沒有多少家。

不過我要求不太高,口感佳、好味便足已令我回頭再次購買。

周末經過K11,忽然想吃Paul Lafayet的Creme Brulee,

而為了獎勵早前忙碌又勤奮日日辛苦加班的自己,順手買了一盒十個的Macaron。

買十個,是因為很久前曾買了幾個試味,覺得還算可以,所以encore。

但,世事就是如此出人意料。

當晚回家,沖了一壺earl grey tea,打算一邊看新買的書,一邊品嚐Macaron。

咬一口...點解...好似無之前咁好味??

再咬第二個...不是錯覺。

然後再把第三個放入口...水準真的下降了!

十個,有點想打人!到底是甚麼地方出現問題?

不是餡(餡其實也一向不算很出色,但可接受),

而是它那兩層杏仁餅,失去了輕脆、軟綿交雜的獨特口感。

當然也不算差,但質素比以往下降了,雖然不算明顯,但還是吃得出。

有比較,自然失色。

這個故事教訓我,以後到Paul Lafayet,只買Creme Brulee或Lemon Tart便好。

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