美食.蛋糕甜品

充滿幸福感的拿破崙

星期二, 3月 22, 2011,0 Comments



咬著Mimosa的拿破崙,那刻我決定要為它寫一篇文。但可惜打到一半,便不小心close window,渣都無,唯有精簡地重打一篇。

每次經過天后,我總會習慣性地到金殿大廈內的Mimosa買一兩件拿破崙,十分喜歡這裡的拿破崙,奶油鮮濃,酥皮脆薄,放入口中時,會不自覺地充滿幸福感。

其實,一直也不明白為什麼拿破崙這個譯名的由來,明明法文是Mille-Feuille,理應譯作千層酥,不過美食當前,也懶得深究。


據說以最傳統做法製作拿破崙,酥皮可以達到729層,而出名的大師級人物Andre Guillot和Pierre Herme可以做到2048層,是名副其實的Deux Mille Feuille。不知道Mimosa的拿破崙有多少層呢?

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