大閘蟹
金秋正是食蟹的好季節。
今年大閘蟹迎來豐收，包括安娜在內的一眾蟹迷就更加期待。
今年的第一餐蟹宴，是到帝京酒店，
品嚐「帝京軒」與「獅房菜」聯手呈獻期間限定的「秋風蟹宴」，
鮮美豐盛的蟹宴，令人覺得幸福。
揭開盛宴序幕的【藝粹】有三道小品 ——
「醬香大麴溏心鮑」軟糯鹹香；
「生拆蟹粉小籠包」香氣四溢、濃郁味美；
「蟹油元貝千絲酥」酥脆又層次豐富。
【清蒸江蘇大閘蟹】
原隻大閘蟹，是秋日最矜貴的儀式。
選用六兩公蟹，膏豐油潤。
以清蒸手法鎖住原味，蟹黃醇厚、蟹肉清甜。
【鮮姬松茸蟹皇虎蝦球】
虎蝦球彈牙飽滿，附以金黃色的蟹粉提鮮，令人食指大動。
再佐以煎香的姬松茸，山海之鮮在舌尖交融。
【菊花五蛇燴花膠】
不時不食，秋天也是食蛇進補的季節。
這道五蛇燴花膠，湯底醇厚，蛇肉與花膠綿滑滋補，暖意沁人。
配上清熱明目的當造秋菊，不但美味，也是補身妙品。
不吃蛇的話，也可以選擇【蟹肉花膠燴燕窩】。
【蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌】
魚唇軟骨以慢火烹製，保留豐富膠質，外酥內嫩。
鮑汁菌香與蝦籽鹹鮮交織，口感豐盈。
【龍蝦湯蟹餅五穀苗】
以萵筍粒、炸米及蟹肉混合製成的蟹餅非常脆香。
龍蝦湯溫潤中帶辣韻，尾韻悠長。
再配上非常搭調的肥美帶子，整道菜的味道層次豐富又平衡。
最後的甜品，是【金粉流星可可脆脆】
配上一杯【薑茶金薯芋圓小丸子】，驅寒暖胃。
一席蟹宴，滿口秋意，正是季節最豐美的饋贈。
這頓「秋風蟹宴」不僅是味覺的享受，更是對秋天的詩意詮釋。
很開心品嚐到一趟美味難忘的秋日回憶。
「秋風蟹宴」收費每位HK$838 (兩位起)。
每名食客還會獲贈一罐蟹皇溏心鮑，
將美味帶回家。
帝京軒聯乘獅房菜呈獻：秋風蟹宴
金秋正是食蟹的好季節。
今年大閘蟹迎來豐收，包括安娜在內的一眾蟹迷就更加期待。
今年的第一餐蟹宴，是到帝京酒店，
品嚐「帝京軒」與「獅房菜」聯手呈獻期間限定的「秋風蟹宴」，
鮮美豐盛的蟹宴，令人覺得幸福。
揭開盛宴序幕的【藝粹】有三道小品 ——
「醬香大麴溏心鮑」軟糯鹹香；
「生拆蟹粉小籠包」香氣四溢、濃郁味美；
「蟹油元貝千絲酥」酥脆又層次豐富。
【清蒸江蘇大閘蟹】
原隻大閘蟹，是秋日最矜貴的儀式。
選用六兩公蟹，膏豐油潤。
以清蒸手法鎖住原味，蟹黃醇厚、蟹肉清甜。
【鮮姬松茸蟹皇虎蝦球】
虎蝦球彈牙飽滿，附以金黃色的蟹粉提鮮，令人食指大動。
再佐以煎香的姬松茸，山海之鮮在舌尖交融。
【菊花五蛇燴花膠】
不時不食，秋天也是食蛇進補的季節。
這道五蛇燴花膠，湯底醇厚，蛇肉與花膠綿滑滋補，暖意沁人。
配上清熱明目的當造秋菊，不但美味，也是補身妙品。
不吃蛇的話，也可以選擇【蟹肉花膠燴燕窩】。
【蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌】
魚唇軟骨以慢火烹製，保留豐富膠質，外酥內嫩。
鮑汁菌香與蝦籽鹹鮮交織，口感豐盈。
【龍蝦湯蟹餅五穀苗】
以萵筍粒、炸米及蟹肉混合製成的蟹餅非常脆香。
龍蝦湯溫潤中帶辣韻，尾韻悠長。
再配上非常搭調的肥美帶子，整道菜的味道層次豐富又平衡。
最後的甜品，是【金粉流星可可脆脆】
配上一杯【薑茶金薯芋圓小丸子】，驅寒暖胃。
一席蟹宴，滿口秋意，正是季節最豐美的饋贈。
這頓「秋風蟹宴」不僅是味覺的享受，更是對秋天的詩意詮釋。
很開心品嚐到一趟美味難忘的秋日回憶。
「秋風蟹宴」收費每位HK$838 (兩位起)。
每名食客還會獲贈一罐蟹皇溏心鮑，
將美味帶回家。
