北歐菜
蒂樂文娜公館是一家位於尖沙咀的精品酒店，
乃著名的「Small Luxury Hotels of the World」旗下品牌。
對於喜歡入住小型精品酒店的旅行愛好者來說，
絕對不會對這個奢華品牌陌生。
除了酒店設計、客房設施和服務之外，酒店的餐飲自然也不馬虎。
安娜之前已光顧過酒店內的 DaDaBar 和 FINDS。
無論環境和食物質素都令人滿意。
其中 FINDS 的和諧自然風布局，帶點森林的自然美感。
天花的波浪紋亦充滿設計感。
座位與座位之間，空間充足，感覺相當舒服。
微暗的燈光，則營造一分浪漫情調。
FINDS 供應的情人節晚餐，是 6 道 courses 的北歐菜單。
由酒開始，已經有予人意想不到的小驚喜。
情人節儀式感｜帝樂文娜公館FINDS北歐Fine Dining
幾年前，安娜辭職浪遊俄羅斯和北歐。
難忘的旅程，至今仍歷歷在目。
唯一的遺憾是 Simon 未能同遊，
沒有一起遊歷那些美麗國度，幸好還可以味遊。
二月是一個需要儀式感的月份，
我倆特意到帝樂文娜公館 (The Luxe Manor) 的 FINDS 餐廳。
品嘗一頓北歐風情的情人節晚餐。
FINDS，取北歐五國的英文字頭串成，
分別是芬蘭 (F)、冰島 (I)、挪威 (N)、丹麥 (D) 及瑞典 (S)。
顧名思義，是一家吃北歐菜的餐廳。
難忘的旅程，至今仍歷歷在目。
唯一的遺憾是 Simon 未能同遊，
沒有一起遊歷那些美麗國度，幸好還可以味遊。
二月是一個需要儀式感的月份，
我倆特意到帝樂文娜公館 (The Luxe Manor) 的 FINDS 餐廳。
品嘗一頓北歐風情的情人節晚餐。
FINDS，取北歐五國的英文字頭串成，
分別是芬蘭 (F)、冰島 (I)、挪威 (N)、丹麥 (D) 及瑞典 (S)。
顧名思義，是一家吃北歐菜的餐廳。
蒂樂文娜公館是一家位於尖沙咀的精品酒店，
乃著名的「Small Luxury Hotels of the World」旗下品牌。
對於喜歡入住小型精品酒店的旅行愛好者來說，
絕對不會對這個奢華品牌陌生。
除了酒店設計、客房設施和服務之外，酒店的餐飲自然也不馬虎。
安娜之前已光顧過酒店內的 DaDaBar 和 FINDS。
無論環境和食物質素都令人滿意。
其中 FINDS 的和諧自然風布局，帶點森林的自然美感。
天花的波浪紋亦充滿設計感。
座位與座位之間，空間充足，感覺相當舒服。
微暗的燈光，則營造一分浪漫情調。
FINDS 供應的情人節晚餐，是 6 道 courses 的北歐菜單。
由酒開始，已經有予人意想不到的小驚喜。
【意大利汽泡酒｜LOVE POTION - A glass of Zonin Prosecco Brut NV】
意大利汽泡酒 Zonin Prosecco Brut NV 的果香味很濃郁。
最特別是配上三支不同顏色的 Liqueurs，包括香草味和熱情果味，
由客人自己調配自己喜歡的味道。
製成品的味道還是其次，更重要是這個小玩意，
令我們的用餐體驗更難忘，心思值得一讚。
最特別是配上三支不同顏色的 Liqueurs，包括香草味和熱情果味，
由客人自己調配自己喜歡的味道。
製成品的味道還是其次，更重要是這個小玩意，
令我們的用餐體驗更難忘，心思值得一讚。
接著，廚師送上包裝得可愛的麵包籃。
三種口味的麵包都很香，並有牛油、橄欖油和酸忌廉三種醬料選擇。
【海鮮拼盤｜SEAFOOD FOR TWO】
色彩豐富的甜蜆、藍青口、煙燻蝦，放在石具上，
以小石子、迷迭香和食用花裝飾，組成一幅十分美麗的圖畫。
大廚說這是「芬蘭式」的製作法，三款海鮮都非常出色。
蝦肉爽口；味道濃郁的藍青口配上微酸的醬汁，感覺很清新；
但我最欣賞嫩滑又鮮甜的甜蜆。
份量雖然不多，但令人滿足。
【帶子他他配海蛪蝦油｜CALLOP TARTARE MARINATED IN LANGOUSTINE OIL】
又是一道內外在美並存的菜色。
大廚細心地將烤至半熟的帶子切碎成粒，
吃的時候，將嫩滑鮮甜的帶子、開胃的沙棘莓啫喱拌勻，
再沾上濃度恰到好處、不會搶掉帶子味的海膽汁，
一口一口地吃，滋味一流。
用以點綴的海蘆筍，也是優質貨色。
【帝王蟹湯｜ARCTIC KING CRAB SOUP】
餐廳先送上放有帝王蟹肉的湯碟，
之後才在客人面前將海鮮濃湯注入其中，並加上百里香泡沫。
因此，帝王蟹肉仍保持著彈牙的口感。
而湯的味道鮮甜，濃香得來卻又清澈。
稍嫌份量少了一點。
主菜是二選一，可以從黃麖或龍蝦中選擇。
【慢烤黃麖柳｜SLOW-ROASTED VENISON TENDERLOIN】
黃麖是一種鹿，是北歐當地的特色食材。
安娜在北歐旅遊的時候，便吃過這道菜。而今次吃到的，更為出色。
紅粉的肉質嫩滑而富嚼感，
略帶野味獨特的羶味，但絲毫不反感，反而有一種粗獷的魅力。
配上黑松露青豆蓉、小蘿蔔、甜酒汁，
層次更加豐富。
【慢煮龍蝦（半隻）｜SLOW-COOKED HALF LOBSTER】
另一方面，半隻開邊龍蝦也是高水準。
在慢煮烹調下，龍蝦肉的嫩滑口感和鮮味完美地保留，
加上鱒魚籽醬錦上添花，以及即席加上的泡沫汁，真是非常的好吃。
就連伴碟的燴普伊扁豆，也值得一試。
兩款主菜可說是各勝擅長，難分高下。
【越橘莓｜ LINGONBERRIES】
美麗的越橘莓雪葩，配上如紅水晶的越橘莓啫喱，
好看又好吃，並有清味蕾之效，為迎接之後的甜品做好準備。
【甜蜜分享｜SHARING IS CARING】
甜蜜分享是一個精緻的甜品拼盤，有士多啤梨白朱古力拿破侖、
牛奶朱古力曲奇、花狀的士多啤梨蛋糕，
以及用杯盛載的士多啤梨芝士蛋糕。
味道不錯，我們吃得很開心。
最後，品味一杯咖啡或茶，為情人節晚餐添上完美的一筆。
這次的情人節晚餐，是一趟幸福快樂的體驗。
無論是食物的份量、驚喜的質素、良好的環境和服務，都值回票價。
是值得推薦的。
詳情可瀏覽 FINDS 的 Facebook 專頁。
無論是食物的份量、驚喜的質素、良好的環境和服務，都值回票價。
是值得推薦的。
FINDS 的情人節晚餐收費是每位 HK$988，另收加一服務費。
另加 HK$200 可享 2 小時無限添飲精選紅 / 白葡萄酒或意大利汽泡酒。
提前預約的話，更可享八折優惠。
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詳情可瀏覽 FINDS 的 Facebook 專頁。
