愛上福茗堂茉莉花茶．月餅配茶小貼士

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這兩年中秋，我們都有喝福茗堂的茶。一來，我們向來喜歡這家茶莊的出品。二來，他們推出的茉莉花茶月餅禮盒，包裝貴氣又大方，自用送禮皆宜。我們帶回家後，就連咱家棉花糖都說喜歡（笑）。而福茗堂的網頁有許多關於茶的資訊，閒時逛逛可增長茶的知識。




九月，是茉莉花茶的季節。所以福茗堂的禮盒，便以此茶作為主角。而月餅種類繁多，有咸有甜甚至有水果，茶與月餅該如何組合，是一門學問呢。

蓮蓉、豆沙蓉、棗泥等月餅　(甜、油)

這類月餅甜膩易滯，宜配熱茉莉花茶，其香味清爽，能調和月餅的油膩，花香則烘托出月餅的香甜，相得益彰。

做法：

1. 準備茉莉銀針5克
2. 以約90度的水溫沖泡出茶湯
3. 合上杯蓋，浸泡兩至三分鐘後即可飲用

金華火腿、五仁、肥豬肉等月餅　(鹹、油)

這類月餅甜油膩鹹渴，容易燥熱上火，宜配熱茉莉檸蜜，混合花茶、蜂蜜和檸檬，酸甜之味生津止渴，有助去除油膩，最適合於乾燥的秋季飲用。

做法：

1. 準備茉莉銀針5克，檸檬3片, 蜂蜜少許
2. 以約90度的水溫沖泡出茶湯備用
3. 按照個人喜好加減蜂蜜，調校甜度

奶黃月餅　(半咸半甜)

這類月餅口感較清雅，宜配搭清香怡人、冷熱皆可的花茶特飲「秘密花園」。混合四種茶香，在甜鹹味道中取得平衡。

做法：

1. 準備茉莉龍珠10粒、玫瑰花10粒、菊花10粒、桂花少許 (約1克)
2. 以約100度的水溫沖泡出茶湯備用
3. 按照個人喜好加減蜂蜜，調校甜度
4. 熱飲能帶出獨有香氣，冷藏後飲用更覺清爽可口

冰皮、水果月餅　(清淡、冰涼)

這類月餅味道清淡，餡料寒涼，多吃易傷脾胃，宜配溫潤清甜的熱雪梨茉莉花茶，有清肺潤喉，溫暖腸胃之功效。芬芳花香亦可增添月餅的香甜。

做法：

1. 準備茉莉銀針5克、雪梨3片、蜂蜜少許
2. 以約90度的水溫沖泡出茶湯備用
3. 按照個人喜好加減蜂蜜，調校甜度

雪糕、朱古力月餅　(甜、冰涼)

這類月餅甜膩濃烈，宜配酸甜清新的凍青檸薄荷特飲，可解甜膩。

做法：

1. 準備茉莉龍珠 10克、青檸1/4個、新鮮薄荷葉數片、冰糖少許、冰塊適量
2. 青檸去皮，取果肉；果皮去除白色筋膜，切絲備用
3. 以約90度的水溫沖泡出茉莉龍珠茶湯備用
4. 過濾茶水到茶壺中放涼
5. 加入新鮮薄荷葉，果皮絲，再倒入蜂蜜及冰塊
6. 放入攪拌機攪拌至沙冰即可

有了這些小貼士，以後中秋節過節，便可以吃得更健康和放心。不過，月餅始終不宜多吃。即使是比較健康低糖的月餅，卡路里依然不少，記得要懂得節制。

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2015月餅系列


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