中秋

愛上福茗堂茉莉花茶.月餅配茶小貼士

星期六, 10月 03, 2015,0 Comments


對我們來說,每年中秋,除了吃月餅之外,喝一口好茶同樣重要。因為月餅雖好,但多吃難免覺膩,還可能會有高糖高脂等問題。茶就像是月餅的好拍檔,既可消膩,亦有助大家的健康;但茶種萬千,月餅種類亦繁多,如何配搭是一門學問。

這兩年中秋,我們都有喝福茗堂的茶。一來,我們向來喜歡這家茶莊的出品。二來,他們推出的茉莉花茶月餅禮盒,包裝貴氣又大方,自用送禮皆宜。我們帶回家後,就連咱家棉花糖都說喜歡(笑)。而福茗堂的網頁有許多關於茶的資訊,閒時逛逛可增長茶的知識。




九月,是茉莉花茶的季節。所以福茗堂的禮盒,便以此茶作為主角。而月餅種類繁多,有咸有甜甚至有水果,茶與月餅該如何組合,是一門學問呢。


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蓮蓉、豆沙蓉、棗泥等月餅 (甜、油)

這類月餅甜膩易滯,宜配熱茉莉花茶,其香味清爽,能調和月餅的油膩,花香則烘托出月餅的香甜,相得益彰。

做法:

  1. 準備茉莉銀針5克
  2. 以約90度的水溫沖泡出茶湯
  3. 合上杯蓋,浸泡兩至三分鐘後即可飲用

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金華火腿、五仁、肥豬肉等月餅 (鹹、油)

這類月餅甜油膩鹹渴,容易燥熱上火,宜配熱茉莉檸蜜,混合花茶、蜂蜜和檸檬,酸甜之味生津止渴,有助去除油膩,最適合於乾燥的秋季飲用。

做法:

  1. 準備茉莉銀針5克,檸檬3片, 蜂蜜少許
  2. 以約90度的水溫沖泡出茶湯備用
  3. 按照個人喜好加減蜂蜜,調校甜度


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奶黃月餅 (半咸半甜)

這類月餅口感較清雅,宜配搭清香怡人、冷熱皆可的花茶特飲「秘密花園」。混合四種茶香,在甜鹹味道中取得平衡。

做法:

  1. 準備茉莉龍珠10粒、玫瑰花10粒、菊花10粒、桂花少許 (約1克)
  2. 以約100度的水溫沖泡出茶湯備用
  3. 按照個人喜好加減蜂蜜,調校甜度
  4. 熱飲能帶出獨有香氣,冷藏後飲用更覺清爽可口

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冰皮、水果月餅 (清淡、冰涼)

這類月餅味道清淡,餡料寒涼,多吃易傷脾胃,宜配溫潤清甜的熱雪梨茉莉花茶,有清肺潤喉,溫暖腸胃之功效。芬芳花香亦可增添月餅的香甜。

做法:

  1. 準備茉莉銀針5克、雪梨3片、蜂蜜少許
  2. 以約90度的水溫沖泡出茶湯備用
  3. 按照個人喜好加減蜂蜜,調校甜度


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雪糕、朱古力月餅 (甜、冰涼)

這類月餅甜膩濃烈,宜配酸甜清新的凍青檸薄荷特飲,可解甜膩。

做法:

  1. 準備茉莉龍珠 10克、青檸1/4個、新鮮薄荷葉數片、冰糖少許、冰塊適量
  2. 青檸去皮,取果肉;果皮去除白色筋膜,切絲備用
  3. 以約90度的水溫沖泡出茉莉龍珠茶湯備用
  4. 過濾茶水到茶壺中放涼
  5. 加入新鮮薄荷葉,果皮絲,再倒入蜂蜜及冰塊
  6. 放入攪拌機攪拌至沙冰即可



有了這些小貼士,以後中秋節過節,便可以吃得更健康和放心。不過,月餅始終不宜多吃。即使是比較健康低糖的月餅,卡路里依然不少,記得要懂得節制。


伸延閱讀:

2015月餅系列


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福茗堂茶莊

地址:中環國際金融中心商場三樓3006店

地址:銅鑼灣崇光百貨地庫2層

地址:尖沙咀海港城港威商場三樓3316店

地址:香港國際機場一號客運大樓離境層7E144A店

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