美食.燒烤

驚喜之夜.激讚的西班牙黑毛豬大腸

星期四, 8月 29, 2013,0 Comments


一直都覺得佐敦一帶是臥虎藏龍的地方,到這區覓食,很多時都有「平靚正」的驚喜。

這晚,應邀到位於渡船角的【燒皇燒烤專門店】

坐定後,侍應立即端上了五款辣度不同的辣油迎。

5、7、10、13、15,按順序排得整整齊齊,但已足夠令我這個不太食得辣的人膽戰心驚。

5級的辣度對我來說基本上接近臨界線;7級已開始有點吃力;10級開始,就算只嚐一丁點,但辣味完全彌漫在我口腔內;13級已經極度刺激;去到15...我只能說「有膽先好挑戰」。




這一碟便是老闆精心秘製的15級辣油,用24種不同的辣椒熬製,由10斤以上的辣油,慢慢精煉至2斤辣油。

可想而知其辣的程度,而且後勁相當強,起初30秒,也許會覺得是碎料,但30秒過後,才真正「黎料」。

想知過癮程度,真的要自行品嚐,才會一知究竟。




當晚其中一道很特別的推薦菜色,便是「魔鬼魚鍋」。

魔鬼魚含有豐富的骨膠原,現今已有很多人知道可以以魔鬼魚取代魚翅。

所以三年前,老闆便開始鑽研烹調方法,並炮製出了一道美味可口的魔鬼魚鍋。老闆每天跟相熟的艇家買入新鮮的魔鬼魚,烹煮成秘製惹味的麻辣鍋。

我平日不太食魚,但亦忍不住試了一點,肉質竟然有點似幼嫩的雞肉,而魔鬼魚的「裙邊」更是十分入味,令我破例添食,可見其美味。




【必食推介.西班牙黑毛豬大腸煲】

如果問我,當晚有甚麼是不能不吃的,我一定會告訴你是以下這個「西班牙黑毛豬大腸煲」。

這是用來自西班牙伊比利亞的黑毛豬豬腸製成。這些黑毛豬吃的,是橡樹和榛樹的果實,餵飼期長達16個月,體重達150KG以上才會屠宰。

而黑毛豬的豬腸是採用目前世界上最領先的德國設備的清洗技術處理,乾淨程度保證達到完全符合歐盟出口標準;亦有西班牙衛生局發出的衛生證明書。

將黑毛豬大腸燉熟後,以秘製汁料熬成香濃、辛辣、惹味的黑毛豬大腸鍋。



豬腸肉質爽脆、味道香濃、豬腸味豐郁,而且非常乾淨,超超超好味呀。

令我一舊接一舊地吃個不停。



【鹽燒虎蝦】

本地新鮮虎蝦加上海鹽,即燒即食,爽口又彈牙。



【燒四季豆】

豆味鮮甜。



【招牌燒茄子】

新鮮靚茄子開邊,灑上蒜茸,燒熟後淋上醬汁,很惹味。



【九九九】

所謂的九九九,其實是韭黃,韭菜,韭菜花。

三種菜食落有不同的層次感,加上燒烤的香味,口感很特別,但如果能剪得碎一點,相信效果會更加好。



【香草燒羊架】

這道羊架也是我當晚的心頭好之一,選用新西蘭入口的羊架,加上自家秘製的香草醃料醃上再燒。

單單是聞到,已覺得香氣四溢,咬一口,更是齒頰留香呢。




如果大家下次聚會想找一個特別的地方,這間燒烤店絕對值得考慮。

最後,特別鳴請公關及店主的邀請及安排,這晚實在太愉快。




【燒皇燒烤專門店】

地址:佐敦渡船角文匯街22-24號文華樓地下及1樓
電話:2359 9958 / 2359 9959
營業時間:星期一至日:11:00-03:00




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