2013月餅系列
清真笑爺其實是一間尚未開業的食店，老闆是虔誠的伊斯蘭教徒。
他們製作的清真月餅，以紫蕃薯為餡，植物油焗製，同時標榜「健康」及「符合伊斯蘭教條」兩大元素。
清真認證，除了材料外，對工序、管理等各項，都有非常嚴格的要求。因此，認證產品在教徒之間，比 Q 嘜信心保證更有說服力。
從此，教徒可以大飽口福，與非教徒食月餅為樂，其健康的元素，亦相當符合當今香港人的需要。
餡料以紫心蕃薯製成，感覺清淡微甜，有別於傳統月餅的高糖濃味。
個人覺得，這種甜恰到好處，而且吃完後不覺膩，相信會是貪靚愛健康一族的新寵。
在沒有豬油等添加下，蛋黃尚算酥香，但當然不能期望油潤飄香。
另外，月餅比較乾身，也比較鬆散，餅碎容易跌落。這是因為店方保留了紫心蕃薯中的纖維所致。
原來，保留纖維，反而會大大增加製作的難度。這一做法，完全是為了做出最健康的月餅。
店方聽到大家的意見後，答應嘗試改良，抽去紫心蕃薯中的纖維，藉此提升月餅的黏著力。
不過我個人覺得，其實可以同時推出兩款口味月餅，讓客人選擇。
畢竟「高纖清真月餅」也是一個頗吸引的名字。
考慮到其健康元素及各種限制，整體來說質素絕對在及格線上，高於我對普遍高纖健康食品的期望。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
除了主打的清真月餅，我們還試了一些小食。
提供試食的杏仁曲奇，也分了不同口味和口感，大家一致喜歡最鬆化的那一款。
其實我最怕某些以重牛油味招徠的曲奇餅。除了很易吃膩，健康更是大大的問題。
清真笑爺的杏仁曲奇，繼續主打健康。牛油下得少所以較清淡，味道卻夠甜，咬下去，鬆化的曲奇餅中藏著杏仁粒，口感不錯。
但當然，如果偏好牛油滿瀉的刺激，這就遠遠不能滿足大家了。
硬身的芝士條咬起來很實在，內層卻較為脆身。
表面灑滿粒粒芝士，為餅棒添上一層咸香味覺。但芝士卻不夠濃郁，不夠香。
在芝士的選材上，大可以再重口味一點，增進味道。
在幾道食品中，是較為令人失望的一個。
麵包配牛油？這也算是小食嗎？
很多著名食家都說過，最簡單的食物，就愈不簡單。
麵包密度較高，口感相當實在之餘，更吃到突出的麥香，滿足了一片好麵包所需要的元素。
就算不塗牛油，亦很好食。吃起來更沒有一般方包的乾涸感覺。
這個真的是真材實料的高質素作品。
另外，是次試食活動更有兩支美酒相伴，簡直相得益彰！正！
兩支都很不錯啊。
希望可以早日見到「清真笑爺」開張大吉，再去試試改良後的健康清真小食。
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清真月餅．健康新勢力
大家對清真食品的印象是甚麼？清真牛肉？沒有豬肉？
「清真」泛指符合伊斯蘭教規的食物，除了材料不能含有豬肉成分，宰牛之前更要誠心祈禱。
因此虔誠的伊斯蘭教徒，外出用餐非常小心謹慎，甚至只會吃得到「認證」的清真食物。
伊斯蘭教中，亦不乏華人。
中秋節將至，這些華人教徒卻可能畢生未嚐過一口月餅滋味。
今年，這個情況可能從前成為歷史，因為「清真笑爺」即將推出獲得認證的清真月餅！
「清真」泛指符合伊斯蘭教規的食物，除了材料不能含有豬肉成分，宰牛之前更要誠心祈禱。
因此虔誠的伊斯蘭教徒，外出用餐非常小心謹慎，甚至只會吃得到「認證」的清真食物。
伊斯蘭教中，亦不乏華人。
中秋節將至，這些華人教徒卻可能畢生未嚐過一口月餅滋味。
今年，這個情況可能從前成為歷史，因為「清真笑爺」即將推出獲得認證的清真月餅！
清真笑爺其實是一間尚未開業的食店，老闆是虔誠的伊斯蘭教徒。
他們製作的清真月餅，以紫蕃薯為餡，植物油焗製，同時標榜「健康」及「符合伊斯蘭教條」兩大元素。
清真認證，除了材料外，對工序、管理等各項，都有非常嚴格的要求。因此，認證產品在教徒之間，比 Q 嘜信心保證更有說服力。
從此，教徒可以大飽口福，與非教徒食月餅為樂，其健康的元素，亦相當符合當今香港人的需要。
為了令新推出的月餅不斷完善，店主更邀請了一班食友試食，我們有幸成為當中一員。
清真月餅，驟眼看賣相跟一般月餅沒分別。但看真一點，原來月餅面印了象徵伊斯蘭教的日月圖案，形象鮮明突出。
清真月餅，驟眼看賣相跟一般月餅沒分別。但看真一點，原來月餅面印了象徵伊斯蘭教的日月圖案，形象鮮明突出。
餡料以紫心蕃薯製成，感覺清淡微甜，有別於傳統月餅的高糖濃味。
個人覺得，這種甜恰到好處，而且吃完後不覺膩，相信會是貪靚愛健康一族的新寵。
在沒有豬油等添加下，蛋黃尚算酥香，但當然不能期望油潤飄香。
另外，月餅比較乾身，也比較鬆散，餅碎容易跌落。這是因為店方保留了紫心蕃薯中的纖維所致。
原來，保留纖維，反而會大大增加製作的難度。這一做法，完全是為了做出最健康的月餅。
店方聽到大家的意見後，答應嘗試改良，抽去紫心蕃薯中的纖維，藉此提升月餅的黏著力。
不過我個人覺得，其實可以同時推出兩款口味月餅，讓客人選擇。
畢竟「高纖清真月餅」也是一個頗吸引的名字。
考慮到其健康元素及各種限制，整體來說質素絕對在及格線上，高於我對普遍高纖健康食品的期望。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
除了主打的清真月餅，我們還試了一些小食。
提供試食的杏仁曲奇，也分了不同口味和口感，大家一致喜歡最鬆化的那一款。
其實我最怕某些以重牛油味招徠的曲奇餅。除了很易吃膩，健康更是大大的問題。
清真笑爺的杏仁曲奇，繼續主打健康。牛油下得少所以較清淡，味道卻夠甜，咬下去，鬆化的曲奇餅中藏著杏仁粒，口感不錯。
但當然，如果偏好牛油滿瀉的刺激，這就遠遠不能滿足大家了。
硬身的芝士條咬起來很實在，內層卻較為脆身。
表面灑滿粒粒芝士，為餅棒添上一層咸香味覺。但芝士卻不夠濃郁，不夠香。
在芝士的選材上，大可以再重口味一點，增進味道。
在幾道食品中，是較為令人失望的一個。
麵包配牛油？這也算是小食嗎？
很多著名食家都說過，最簡單的食物，就愈不簡單。
麵包密度較高，口感相當實在之餘，更吃到突出的麥香，滿足了一片好麵包所需要的元素。
就算不塗牛油，亦很好食。吃起來更沒有一般方包的乾涸感覺。
這個真的是真材實料的高質素作品。
另外，是次試食活動更有兩支美酒相伴，簡直相得益彰！正！
兩支都很不錯啊。
希望可以早日見到「清真笑爺」開張大吉，再去試試改良後的健康清真小食。
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