三重芝心雞蛋仔

芝味十足 Uncle Fong 雞蛋仔

星期四, 7月 25, 2013,0 Comments



早前幫襯過後,一直想幫「三重芝士雞蛋仔」寫食評。忙下忙下,差點就遺忘了。所以無論做甚麼事,都需要及時。幸運的是,雞蛋仔獨特的味道很特別而且令人印象深刻,即使事隔多時,依然記憶猶新。

話說,那一天去花墟買花。離開港鐵站,轉入太子道西,芳叔雞蛋仔就位於這條必經之路上。望真一點,其實這是超群麵包西餅的舖位,芳叔雞蛋仔只佔店舖的小部分,卻有大大隻字的招牌寫著「Uncle Fong」。到底,兩者有甚麼關係?

原來,人稱芳叔的鄭華芳師傅是超群麵包西餅的餅師。不知是否因為整餅整得太出色,所以便多了一個以芳叔命名的新品牌,專賣特色西餅和雞蛋仔。

要留意的是,這個獲得 TVB《香港美食100強》推介的「三重芝心雞蛋仔」由下午三時開始供應,到晚上七時為止。我們到達的時候,是下午三點幾,排隊情況多得嚇人。實際輪候人數比眼見的六、七人為多,因為很多人同我們一樣,下單後便到附近的花店逛逛街。


不過逛花墟前,忍不住觀察這個「三重芝心」是怎樣製作的。負責整雞蛋仔的當然不是芳叔本人,只是餅店的姐姐。店裡只有兩個用電的夾餅機,面對接應不睱的單 子,姐姐都表現得非常之有耐心,態度良好。三重芝心的特別之處,是在倒蛋漿前,會加上好多睇到都覺得興奮的芝士粉。根據海報的介紹,似乎蛋漿裡亦混入了兩 重芝士。

倒入蛋漿,蓋上蓋子,翻一翻夾餅機,等一等,熱辣辣的雞蛋仔就出爐了!然後放在鐵架上自然風乾,三重芝心就是這樣被煉成的。




不過,上圖的雞蛋仔不是我們的,我們還要輪候很多個號碼呢(哭)。於是,我們就先去花墟走一轉,畢竟這是我們今天到此的主要目的。過了約二十分鐘後回來,居然還要再等幾分鐘,才拿到我們期待的「三重芝心雞蛋仔」。放在手中拍照的時候,真有些感動。


賣相方面,色澤偏深。將一塊雞蛋仔撕開,裡面舖滿鬆軟的蛋漿,絕不偷功減料。放入口中一嚐,又要用「外脆內軟」這個詞語去形容。不過相比起平日食開的太安樓鴻記,外層的香脆程度,有所不及。

味 道方面,三重芝心的蛋香相對偏淡,幸而在重味的芝士底下,尚未完全被掩蓋。我好像把三重芝心評價得不外如是,不過,這個雞蛋仔的主角是屬於芝士的。非常香 濃的芝士味,入口便令人難忘--這味道至今我仍記得,好好味。見到身為芝士粉絲的安娜心情非常興奮,當然我也頗喜歡這種味道。



以芝士為賣點的「三重芝心雞蛋仔」的確是「芝」味十足,不知不覺就吃清光了。

在味覺的享受上,我要給他一個笑臉。近廿元的價格見仁見智,但要排隊廿多分鐘又似乎有些誇張,還是偶爾試試好了。另外,對於一些追求雞蛋仔質感,以至蛋味香濃的朋友來說,三重芝心的定位未必能滿足大家。見到芳叔還有原味及其他特色雞蛋仔供應,有機會再試試。



太子店地址:
太子太子道西182號金寶樓地下A舖

據知,其他分店亦陸續推出雞蛋仔,詳情可以看看他們的 Facebook Page

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