芝味十足 Uncle Fong 雞蛋仔

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早前幫襯過後，一直想幫「三重芝士雞蛋仔」寫食評。忙下忙下，差點就遺忘了。所以無論做甚麼事，都需要及時。幸運的是，雞蛋仔獨特的味道很特別而且令人印象深刻，即使事隔多時，依然記憶猶新。

話說，那一天去花墟買花。離開港鐵站，轉入太子道西，芳叔雞蛋仔就位於這條必經之路上。望真一點，其實這是超群麵包西餅的舖位，芳叔雞蛋仔只佔店舖的小部分，卻有大大隻字的招牌寫著「Uncle Fong」。到底，兩者有甚麼關係？

原來，人稱芳叔的鄭華芳師傅是超群麵包西餅的餅師。不知是否因為整餅整得太出色，所以便多了一個以芳叔命名的新品牌，專賣特色西餅和雞蛋仔。

不過逛花墟前，忍不住觀察這個「三重芝心」是怎樣製作的。負責整雞蛋仔的當然不是芳叔本人，只是餅店的姐姐。店裡只有兩個用電的夾餅機，面對接應不睱的單 子，姐姐都表現得非常之有耐心，態度良好。三重芝心的特別之處，是在倒蛋漿前，會加上好多睇到都覺得興奮的芝士粉。根據海報的介紹，似乎蛋漿裡亦混入了兩 重芝士。

倒入蛋漿，蓋上蓋子，翻一翻夾餅機，等一等，熱辣辣的雞蛋仔就出爐了！然後放在鐵架上自然風乾，三重芝心就是這樣被煉成的。

不過，上圖的雞蛋仔不是我們的，我們還要輪候很多個號碼呢（哭）。於是，我們就先去花墟走一轉，畢竟這是我們今天到此的主要目的。過了約二十分鐘後回來，居然還要再等幾分鐘，才拿到我們期待的「三重芝心雞蛋仔」。放在手中拍照的時候，真有些感動。

賣相方面，色澤偏深。將一塊雞蛋仔撕開，裡面舖滿鬆軟的蛋漿，絕不偷功減料。放入口中一嚐，又要用「外脆內軟」這個詞語去形容。不過相比起平日食開的太安樓鴻記，外層的香脆程度，有所不及。

味 道方面，三重芝心的蛋香相對偏淡，幸而在重味的芝士底下，尚未完全被掩蓋。我好像把三重芝心評價得不外如是，不過，這個雞蛋仔的主角是屬於芝士的。非常香 濃的芝士味，入口便令人難忘－－這味道至今我仍記得，好好味。見到身為芝士粉絲的安娜心情非常興奮，當然我也頗喜歡這種味道。

以芝士為賣點的「三重芝心雞蛋仔」的確是「芝」味十足，不知不覺就吃清光了。

在味覺的享受上，我要給他一個笑臉。近廿元的價格見仁見智，但要排隊廿多分鐘又似乎有些誇張，還是偶爾試試好了。另外，對於一些追求雞蛋仔質感，以至蛋味香濃的朋友來說，三重芝心的定位未必能滿足大家。見到芳叔還有原味及其他特色雞蛋仔供應，有機會再試試。



太子店地址：
太子太子道西182號金寶樓地下A舖

據知，其他分店亦陸續推出雞蛋仔，詳情可以看看他們的 Facebook Page