帝京酒店．創意滿分的鬼馬蛋糕和雪糕

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蛋糕面層是米布甸，十分香甜。布甸上還加入了血橙啫喱模仿「蟹黃」、綠色朱古力模仿蔥花，以及檸檬皮模仿薑絲。下層則是沖繩紅芋蓉及海綿蛋糕交錯的蛋糕底，中間還夾著甘甜的栗子，味道和口感都十分豐富。

至於造型像真度甚高的螃蟹，主體以 Valrhona白朱古力製作，蟹身和蟹拑上的黑色空隙以及眼睛部分，則以黑朱古力打造。蟹蓋內還加入了綿花糖脆米，模仿蟹膏的口感。賣相滿分，味道也出眾。



除了鬼馬蛋糕之外，酒店亦將創意延伸到雪糕，化身成三款中、西、日特色小吃。酒店更會將真的小吃和鬼馬雪糕同時送上，進行對比。

上圖不是壽司，而是雪糕啊！

大廚將雪糕製成酷似日式壽司的外形，維肖維妙，非常考功夫。其中，壽司飯是以雲呢嗱雪糕加入白朱古力脆米捏成的，入口香甜有口感。

幾款鬼馬壽司雪糕分別是：

• 脆米、榛子醬、朱古力製成的「天婦羅蝦壽司」
• 橙色西米製成的「魚籽壽司」
• 黃梅乾化成「日本海膽壽司」
• 椰子啫喱製成的「魷魚壽司」
• 草莓及紅桑子果蓉製成的「澳洲吞拿魚壽司」
• 香橙啫喱和牛奶布甸製成的「三文魚壽司」

而跟雪糕作對比的，是真的壽司六點盛。驟眼看，真的不容易辨別真假。




西式方面，則是以香草雪糕伴糖霜脆麵條，模仿炸魚薯條。酥脆的外層是烘乾的蛋糕碎做成，裡面則是雲呢嗱雪糕。另外，以麵包條偽成薯條，由雲呢嗱汁扮他他汁。



至於中式，則以三味雪糕球伴草莓醬，模仿脆炸芝心龍蝦球。

雪糕球共有意大利奶凍、楓葉合桃、乳酪三款口味。外層鋪滿烘乾的蛋糕碎，外脆內軟。以草莓製成的泰式辣醬，亦似模似樣。