有機
美麗華 x 新生有機農場半日遊．用心關心社會
農場、社企、環保、美麗華 …… 之間到底有甚麼關係？
新生有機農場是新生精神康復會旗下的社會企業，為精神病康復者提供訓練及就業機會。
而美麗華集團旗下餐廳，致力推廣本地有機食材，新生農場便是其中一家有機產品供應商。
在美麗華集團安排下，我們在陽光燦爛的星期天，參加了一次有意義的參觀活動。
當日活動十分特別。
中午抵達時，來自不同美麗華集團餐廳的總廚已準備了多款美食。
包括國金軒、翠亨邨、雲陽、French Window、Assaggio 和 Zanzo，陣容鼎盛。
這些餐廳均採用有機蔬菜，為香港的環保付出一分力。
總廚們逐一介紹以新生農場有機食材製作的美食。
胡麻醬茄子、烤雞翼、鎮江醋排骨、雜菌湯、香茅薄荷豆腐花等，都令人番尋味。
飽餐過後，我們進行了一連串活動。
由於陽光正猛，於是大家躲進室內，以大自然為題製作創意T裇。
Simon 同早肥先生都很認真地畫畫畫。
原來 Simon 畫了哈士奇狗的公仔呢。不過，這跟大自然有甚麼關係呢？
▲ 專注地畫畫
之後，在新生精神康復會旗下另一社企 Ecotour 330 帶領下，參觀這個農場。
有機，就是在生產過程中，完全不使用化學合成物，崇尚環保天然。
而新生農場是香港唯一一家得到兩個認證的有機農場。
他們的產品，會供應給餐廳、市場，以及新生精神康復會旗下三間新生農社。
▲ 在香草園發現好美麗的花兒
最後，我們來到 Tea House 嘆嘆茶，學整有機沙律。
蔬菜和香草都是在農場裡新鮮即摘，新鮮乾淨。
French Window 的 Executive Chef Matthieu Bonnier 就教導我們：
「新鮮磨菇不用清洗就可食用，否則會出水，失去原汁原味！」
Matthieu Bonnier 為人風趣，在教學過程中不時引來笑聲。
邊笑、邊學、邊做，原來很簡單就可以完成百里香檸檬梳打，以及咖喱乳酪蘑菇沙律。
即製即食，既新鮮又好味。
可惜時間不夠，所以來不及學齊幾款沙律。
而 Tea House 裡面售賣各類以有機食材製作的飲料、小食，以至手工藝品。
特別推薦 Fresh News 牌的有機洛神花茶，輕怡又充滿花香。
之前試過同一牌子的有機豆漿，已很喜歡。
不過由於洛神花茶是季節性而且產量少，所以不容易買得到。
有機耕種、社會企業，都是非常有意義的概念。
美麗華集團支持這些機構，除了能夠幫助本地有意義的企業行善，使用有機食材對食客來說也是一個福音。
因為只有經過最少運輸過程的食材，才是最鮮最美最少污染的。
大學時唸的本科，跟生物生態有關係；畢業後其中兩份工作，都跟社會企業有關。
所以對於這次參觀活動，特別有親切感。
在講求快捷的社會，習慣了速成、量產，換來的卻是失去了食物的質量和環境。
在講求功利的社會，習慣了弱肉強食，卻忽略了給有需要的人一個機會。
很開心大家慢慢習慣有機飲食、環保、社企等概念。
不過，別只把這些當成個人的生活態度，更應該思考為什麼要做，背後有誰在默默付出。
如果大家想支持這種有意義的活動，可以多光顧使用本地有機食材的餐廳。
也可以到三間新生農社門市選購他們的有機產品。
但更簡單的，花一點時間，慢慢的關心這個社會。
新生有機農場小資訊：
地址： 新界屯門新福路33號
網址： www.nlpra.org.hk
美麗華集團小資訊：
網址： www.miramar-group.com
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新生有機農場是新生精神康復會旗下的社會企業，為精神病康復者提供訓練及就業機會。
而美麗華集團旗下餐廳，致力推廣本地有機食材，新生農場便是其中一家有機產品供應商。
在美麗華集團安排下，我們在陽光燦爛的星期天，參加了一次有意義的參觀活動。
當日活動十分特別。
中午抵達時，來自不同美麗華集團餐廳的總廚已準備了多款美食。
包括國金軒、翠亨邨、雲陽、French Window、Assaggio 和 Zanzo，陣容鼎盛。
這些餐廳均採用有機蔬菜，為香港的環保付出一分力。
總廚們逐一介紹以新生農場有機食材製作的美食。
胡麻醬茄子、烤雞翼、鎮江醋排骨、雜菌湯、香茅薄荷豆腐花等，都令人番尋味。
▲ 胡麻醬茄子
▲ 車厘茄沙律、馬蘇里拉芝士
▲ 雲陽的老師傅推介香茅薄荷豆腐花
飽餐過後，我們進行了一連串活動。
由於陽光正猛，於是大家躲進室內，以大自然為題製作創意T裇。
Simon 同早肥先生都很認真地畫畫畫。
原來 Simon 畫了哈士奇狗的公仔呢。不過，這跟大自然有甚麼關係呢？
▲ 成品 ^^
之後，在新生精神康復會旗下另一社企 Ecotour 330 帶領下，參觀這個農場。
有機，就是在生產過程中，完全不使用化學合成物，崇尚環保天然。
而新生農場是香港唯一一家得到兩個認證的有機農場。
他們的產品，會供應給餐廳、市場，以及新生精神康復會旗下三間新生農社。
我們參觀了有機蘑菇房、廚餘堆肥區、有機耕種區、果園、香草園等等。
特別喜歡有機香草園，因為園裡種植了不少氣味清香的小花草。
▲ 味道香甜的甜葉菊，可提煉成代糖
▲ 甜葉菊亦可以直接食用
▲ 在香草園發現好美麗的花兒 最後，我們來到 Tea House 嘆嘆茶，學整有機沙律。
蔬菜和香草都是在農場裡新鮮即摘，新鮮乾淨。
French Window 的 Executive Chef Matthieu Bonnier 就教導我們：
「新鮮磨菇不用清洗就可食用，否則會出水，失去原汁原味！」
▲ 在農場新鮮即摘的香草
Matthieu Bonnier 為人風趣，在教學過程中不時引來笑聲。
邊笑、邊學、邊做，原來很簡單就可以完成百里香檸檬梳打，以及咖喱乳酪蘑菇沙律。
即製即食，既新鮮又好味。
可惜時間不夠，所以來不及學齊幾款沙律。
▲ 美味的咖喱乳酪蘑菇沙律
而 Tea House 裡面售賣各類以有機食材製作的飲料、小食，以至手工藝品。
特別推薦 Fresh News 牌的有機洛神花茶，輕怡又充滿花香。
之前試過同一牌子的有機豆漿，已很喜歡。
不過由於洛神花茶是季節性而且產量少，所以不容易買得到。
▲ 洛神花茶值得一試
有機耕種、社會企業，都是非常有意義的概念。
美麗華集團支持這些機構，除了能夠幫助本地有意義的企業行善，使用有機食材對食客來說也是一個福音。
因為只有經過最少運輸過程的食材，才是最鮮最美最少污染的。
Simon 後感：
大學時唸的本科，跟生物生態有關係；畢業後其中兩份工作，都跟社會企業有關。
所以對於這次參觀活動，特別有親切感。
在講求快捷的社會，習慣了速成、量產，換來的卻是失去了食物的質量和環境。
在講求功利的社會，習慣了弱肉強食，卻忽略了給有需要的人一個機會。
很開心大家慢慢習慣有機飲食、環保、社企等概念。
不過，別只把這些當成個人的生活態度，更應該思考為什麼要做，背後有誰在默默付出。
如果大家想支持這種有意義的活動，可以多光顧使用本地有機食材的餐廳。
也可以到三間新生農社門市選購他們的有機產品。
但更簡單的，花一點時間，慢慢的關心這個社會。
新生有機農場小資訊：
地址： 新界屯門新福路33號
網址： www.nlpra.org.hk
美麗華集團小資訊：
網址： www.miramar-group.com
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