有機

美麗華 x 新生有機農場半日遊.用心關心社會

星期六, 7月 05, 2014,0 Comments

農場、社企、環保、美麗華 …… 之間到底有甚麼關係?

新生有機農場是新生精神康復會旗下的社會企業,為精神病康復者提供訓練及就業機會。

美麗華集團旗下餐廳,致力推廣本地有機食材,新生農場便是其中一家有機產品供應商。

在美麗華集團安排下,我們在陽光燦爛的星期天,參加了一次有意義的參觀活動。


當日活動十分特別。

中午抵達時,來自不同美麗華集團餐廳的總廚已準備了多款美食。

包括國金軒、翠亨邨、雲陽、French Window、Assaggio 和 Zanzo,陣容鼎盛。

這些餐廳均採用有機蔬菜,為香港的環保付出一分力。

總廚們逐一介紹以新生農場有機食材製作的美食。

胡麻醬茄子、烤雞翼、鎮江醋排骨、雜菌湯、香茅薄荷豆腐花等,都令人番尋味。

 ▲ 胡麻醬茄子

   ▲ 車厘茄沙律、馬蘇里拉芝士


 ▲ 雲陽的老師傅推介香茅薄荷豆腐花


飽餐過後,我們進行了一連串活動。

由於陽光正猛,於是大家躲進室內,以大自然為題製作創意T裇。

Simon 同早肥先生都很認真地畫畫畫。

原來 Simon 畫了哈士奇狗的公仔呢。不過,這跟大自然有甚麼關係呢?


  ▲ 專注地畫畫

 ▲ 成品 ^^


之後,在新生精神康復會旗下另一社企 Ecotour 330 帶領下,參觀這個農場。

有機,就是在生產過程中,完全不使用化學合成物,崇尚環保天然。

而新生農場是香港唯一一家得到兩個認證的有機農場。

他們的產品,會供應給餐廳、市場,以及新生精神康復會旗下三間新生農社。 


 
 


我們參觀了有機蘑菇房、廚餘堆肥區、有機耕種區、果園、香草園等等。

特別喜歡有機香草園,因為園裡種植了不少氣味清香的小花草。

▲ 味道香甜的甜葉菊,可提煉成代糖

  
 ▲ 甜葉菊亦可以直接食用

▲ 在香草園發現好美麗的花兒


最後,我們來到 Tea House 嘆嘆茶,學整有機沙律。

蔬菜和香草都是在農場裡新鮮即摘,新鮮乾淨。

French Window 的 Executive Chef Matthieu Bonnier 就教導我們:

「新鮮磨菇不用清洗就可食用,否則會出水,失去原汁原味!」

▲ 在農場新鮮即摘的香草


Matthieu Bonnier 為人風趣,在教學過程中不時引來笑聲。

邊笑、邊學、邊做,原來很簡單就可以完成百里香檸檬梳打,以及咖喱乳酪蘑菇沙律。

即製即食,既新鮮又好味。

可惜時間不夠,所以來不及學齊幾款沙律。


▲ 美味的咖喱乳酪蘑菇沙律


而 Tea House 裡面售賣各類以有機食材製作的飲料、小食,以至手工藝品。

特別推薦 Fresh News 牌的有機洛神花茶,輕怡又充滿花香。

之前試過同一牌子的有機豆漿,已很喜歡。

不過由於洛神花茶是季節性而且產量少,所以不容易買得到。

 ▲ 洛神花茶值得一試



有機耕種、社會企業,都是非常有意義的概念。

美麗華集團支持這些機構,除了能夠幫助本地有意義的企業行善,使用有機食材對食客來說也是一個福音。

因為只有經過最少運輸過程的食材,才是最鮮最美最少污染的。


Simon 後感:


大學時唸的本科,跟生物生態有關係;畢業後其中兩份工作,都跟社會企業有關。

所以對於這次參觀活動,特別有親切感。

在講求快捷的社會,習慣了速成、量產,換來的卻是失去了食物的質量和環境。

在講求功利的社會,習慣了弱肉強食,卻忽略了給有需要的人一個機會。


很開心大家慢慢習慣有機飲食、環保、社企等概念。

不過,別只把這些當成個人的生活態度,更應該思考為什麼要做,背後有誰在默默付出。

如果大家想支持這種有意義的活動,可以多光顧使用本地有機食材的餐廳。

也可以到三間新生農社門市選購他們的有機產品。

但更簡單的,花一點時間,慢慢的關心這個社會。





新生有機農場小資訊:

地址: 新界屯門新福路33號
網址: www.nlpra.org.hk

美麗華集團小資訊:

網址: www.miramar-group.com




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