City Art．醉人 Piper-Heidsieck 香檳夜

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酒，是美食的良伴。
配搭得宜，可以誘發出食材的味道，豐富用餐體驗。
兩個人撐枱腳，更可以增添醉人情調。

如果對配酒不太認識，
又或者欠缺機會去嘗試各式各樣的酒，
參加酒店或高級餐館舉辦的 Wine Pair Dinner 可說是最便利的方法。
更可以藉此機會認識一個品牌的多款推介酒。

我們最近參加的 Wine Pairing 晚宴。
是沙田帝都酒店 City Art Steak．Grill 的六道菜 Piper-Heidsieck 香檳晚宴。



City Art 閃亮的門面，不論來多少次都那麼耀眼。
走進去，會經過一串串螺旋水晶燈。
襯托著餐廳簡潔時尚的裝潢。
空間感十分不俗。

由於這一晚是試酒會，
大堂特別陳列了晚宴上會喝到的各種香檳。



服務員為我們安排好座位後，第一時間當然是看餐牌。
這晚的六道菜，風格相當不同。
原來是來自酒店的不同餐廳主廚，有中、西、日等不同風味。

與之相伴的，是四款 Piper-Heidsieck 香檳，
以及歡迎酒 —— 來自南非的 Southern Right Sauvignon Blanc 2015。

作為歡迎酒，

 Southern Right Sauvignon Blanc 2015 令人喜歡。

喜歡的是它豐富的果香。

濃郁的檸檬和西柚味，令晚餐有一個愉快的開始。

酒瓶上的鯨魚，背後亦有小故事。

原來這支酒的原產地，有時會遇到 Southern Right 鯨魚。

所以酒廠便以此命名品牌和製作標誌。

賣酒的部分收入，更會捐給護鯨基金。

與歡迎酒一同送上來的，

還有咸咸香香的餐前麵包，水準不差。

不久，酒廠的負責人親自介紹今晚的 Piper-Heidsieck 香檳。

為今晚的香檳晚宴揭開序幕。

第一道菜是薄切帶子伴欖油青檸汁。

入口十分嫩滑，味道甚鮮甜。

而配酒 Piper Heidsieck Cuvee Brut N.V. 就有帶出海水味的效果。

令帶子的那份鮮味更加突出。

而這款香檳富含橘類的甘甜，且易於入口，平易近人。

第二道菜是番茄梅酒鮑魚。

鮑魚彈牙可口；

散落杯中的梅酒啫哩香氣清澈，

我尤其喜歡它們沾上了蕃茄汁後，優香中多了一分甜美。

以馬天尼杯盛載的想法，有好有不好。

好的是賣相確實吸引，但在吃蕃茄時會有點不方便。

配酒是 Piper Heidsieck Essentiel Cuvee Brut N.V.。

味帶葡萄、杏仁的甘甜。

跟第一支酒比較，感覺較清爽、較 Dry。

接下來是帝玉庭中菜廳的 Signature 玉簪斑球。

不過加入了 Fusion 的元素，製作了「Carbonara」版的龍躉斑球。

魚香跟白汁、蘆筍等配菜，亦相當夾。

至於 Fusion 的原因？當然是為了更配合這道菜的配酒 ——

Piper Heidsieck Vintage 2008

Piper Heidsieck 的 Vintage 年份酒，只在收穫優質葡萄的那一年才做。

2008 年便是其中一年，其酒帶花果香以及礦物味，

十分適合用來襯托魚類美食。

吃完白肉，便來吃紅肉 —— 香煎美國龍蝦伴M5和牛肉眼。

和牛肉眼軟嫩帶油香，味道吸引；

煎龍蝦則並非我喜歡的飽滿口感，肉質偏向柔軟。

但這個豐盛的組合，仍足夠令人覺得滿足。

何況，還有一杯紅色的美酒？

配紅肉，一般都是配紅酒的。

這杯玫瑰紅色的 Piper Heidsieck Rose Sauvage N.V.，

有濃郁的櫻桃香和柑橘的甘苦，口感豐盈厚重，確實有七分紅酒的形態。

所以用來配襯紅肉，絕對沒有遺和感。

今晚的主食是黑松露雞粒炆飯。

飯的濕度掌握得剛剛好，所以口感非常棒。

對於「無飯不歡」的 Simon 來說，給這個飯五字評價：

又香又好吃！

最後是甜品的部分，以香草煮梨釀紅桑子慕絲作結。

梨子口感偏爽，中央釀入了十分香甜的紅桑子慕絲，配上草莓汁同吃。

賣相和味道都吸引。

參加這一次 Wine Pairing Dinner
可以一次過試到幾款優質香檳，是一件高興的事。
大家有興趣的話，可以留意帝都酒店未來推出的試酒會及其他餐飲活動。

Webpage: https://www.royalpark.com.hk
Facebook: Royal Park Hotel

City Art Steak．Grill 小資訊： 地址：　沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓 電話：　2694 3968 　　　　　　　營業時間：　星期一至日 12:00-15:00 ／ 18:00-23:00